Tofu eller soya ost - et produkt av både populær og er omgitt av mange rykter.
På den ene siden, er det - en utmerket kilde for vegetabilsk protein.
På den andre, er det deres eksotiske årsaker i noen mennesker, fordommer. Prøv å forstå hva som faktisk tofu.
Alle tofu
Tofu er omtrent det samme som det tradisjonelle oste: ved koagulering (ostemasse) soyamelk protein ved oppvarming eller filtrering. Sammenfoldingen skjer ved hjelp av koaguleringsmiddel, som virker som Nigar (magnesiumklorid produsert fra sjøvann), sitronsyre eller kalsiumsulfat. Den resulterende massen blir vanligvis komprimert, og separert fjerne serum, og til slutt avkjølt.
Litt historie
Det antas at tofu ble født ved et uhell når du er i en tallerken med potetssoyabønner falt sjøvann. Ifølge én versjon, var det fortsatt i II. BC. e. i Kina. I VIII århundre f.Kr. tofu kom jeg til Japan, og har siden blitt en av de basismatvarer i hele Øst-asiatiske regionen - inkludert land som Thailand, Vietnam og Korea. Naturligvis er tofu en utmerket erstatning for kjøtt, har blitt spesielt populær der buddhismen spredning.
Men i en verden av tofu kjenner og elsker i andre halvdel av det tjuende århundre. Spesiell fordeling mottatt denne asiatiske ost i USA - et land som siden 1960 har blitt en av verdens største leverandører av soyabønner. Med omtrent samme tid i verden fortsette å aktivt undersøke egenskapene til soyaprodukter.
Fordeler og ulemper
Fordelene med en rekke tofu. For det første, sammenlignet med kjøtt og fisk - dette er en veldig billig kilde til protein, spesielt for vegetarianere dato. I tillegg er tofu rik på kalsium.
DernestTofu i seg selv har ingen smak, men det er veldig lett å absorbere smaken av krydder og krydder, noe som gjør den til en allsidig kulinarisk produkt. Asiatisk mat er nesten umulig å forestille seg uten tofu.
tredjeTofu - kilden til mange viktige næringsstoffer. Totalt 100 g av soyaost tilveiebringe omtrent 43% av det daglige behov for aminosyrer i menneskekroppen, 1/3 daglig norm av jern, 10% for kalsium og 8% - magnesium. Disse elementer er avgjørende for normal funksjon i kroppen, spesielt, nervesystemet, ben og muskler. Det samme parti av tofu inneholder 15% av den daglige selen, som er en kraftig antioksidant, og 15% omega-3 fettsyrer, som er viktige for det kardiovaskulære system.
Imidlertid bør bruk av soyaprodukter følge måtehold - de er for mye kan føre til alvorlige konsekvenser, for eksempel:
- Skjoldbrusk problemer, bl.a. vektøkning, letargi, utilpasshet, tretthet, håravfall og tap av libido;
- tidlig pubertet og andre utviklingsmessige problemer hos barn og ungdom;
- Den veksten av kreftceller;
- Brudd på det reproduktive system;
- Allergi.
En annen ulempe er det faktum at mer enn 90% av råmaterialer som brukes for å fremstille soyaprodukter, inkludert tofu, er genetisk modifiserte organismer (GMO). Dette gjør ikke slike produkter er dødelig - skader GMO er fortsatt uprøvd, men det er enda en grunn til å spise soyaprodukter uten overdreven fanatisme.
Imidlertid er tofu offisielt anerkjent av mer nyttig enn skadelige produkter. Vi har samlet noen grunner til hvorfor du bør definitivt inkludere det i din ukentlige diett (spiser opp chetryreh porsjoner med tofu per uke).
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!