Jeg elsker denne oppskriften veldig mye for at den sparer tid! En duftende, rik og deilig suppe kan tilberedes på få minutter. Denne grønnsakspastaen er et flott alternativ til buljongterninger. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i flere måneder. Og selvfølgelig legger jeg denne pastaen ikke bare til supper! Eventuelle grønnsaksretter blir smakfullere og mer aromatiske med et slikt tilsetningsstoff!
Hvordan jeg lager en slik pasta, se videoen nedenfor klokken 07:36. Det er også en veldig velsmakende kålsalat til vinteren, som er tilberedt en-to-tre ganger, og utrolig velsmakende ketchup, som jeg absolutt tilbereder! Se - du vil like det))
Først hakker jeg alle grønnsakene. Du kan velge grønnsaker etter din smak. Jeg bruker gulrøtter, selleri, paprika, squash og løk.
Jeg tilfører sopp i grønnsakene (jeg har champignons), et fedd hvitløk, tomater, urter (persille, dill og rosmarin) og et løvblad.
Jeg legger det hele i en blender og hakker det i puré. Jeg har en kraftig blender, så jeg maler laurbærbladet sammen med grønnsakene. Hvis du tror at blenderen ikke vil "takle" laurbærbladet, kan du ganske enkelt legge den til senere og koke den sammen med resten av krydderne. Jeg sender den resulterende puréen til pannen.
Jeg tilsetter tørr basilikum, hvitvin, olivenolje og salt. Og rør av og til, kok på svak varme i 40 minutter.
Hvis jeg bruker denne dressingen til magre retter, heller jeg den i krukker. Men jeg legger vanligvis til en annen parmesan. Jeg kuttet den, sendte den tilbake til mikseren, helte den resulterende pastaen der og slo den igjen.
Jeg heller den i krukker og oppbevarer den i kjøleskapet. For 500 ml vann tilfører jeg 1-2 ts. en slik lim. Det viktigste er ikke å glemme at pastaen er veldig salt! Jeg tilsetter vanligvis ikke salt i retten. Det er deilig og veldig praktisk!
INGREDIENSER:
• Gulrøtter - 300 g
• Selleri - 250 g
• Løk - 100 g
• Courgette - 300 g
• Paprika - 0,5 stk.
• Tomater - 150 g
• Hvitløk - 1 tann.
• Champignons - 100 g
• Laurbærblad - 1 stk.
• Persille - 4 grener
• Dill - 4 grener
• Rosmarin - 2 kvist
• Basilikum tørr - 1 ts.
• Parmesan - 50 g
• Hvit tørr vin - 30 ml
• Olivenolje - 2 ss.
• Salt - 120 g