Vi elsker smørbrød - veldig forskjellige. Og her ble slike kaker "med lomme" ofte kjøpt i en butikk. Det er bra at du ikke trenger å gå langt - det var et bakeri i nærheten. Hvor mange ganger har jeg prøvd å lage mat etter forskjellige oppskrifter - det viste seg å være vanlig brød. Deilig, men ingen lomme... Og til slutt fant jeg ut hva som er grunnen til at pitaen min ikke puffet opp i ovnen! Nå kjøper jeg den ikke i butikken - jeg tilbereder slike kaker selv. Alt viste seg å være veldig enkelt!
Å lage deig. Jeg tilsetter gjær i det siktede melet (600 g) (jeg bruker tørr hurtigvirkende, som tilsettes direkte i melet). Hvis du ikke bruker tørre, kan du ta pressede. Men så må de fortynnes i varmt vann, tilsett sukker og en skje med mel.
Vi trenger varmt vann! Jeg løser opp sukker og salt i det.
Hell vann i mel og gjær og elt deigen. Først med en skje, deretter med hendene. I prosessen legger jeg til vegetabilsk olje (jeg har olivenolje, men du kan gjøre hva som helst)
Tilsett resten av melet (gradvis!) Og elt deigen godt. Du må elte i 10 minutter, ikke mindre. Deigen er veldig elastisk og myk. Det er veldig viktig å ikke tette deigen med mel! Derfor, selv om det fester seg litt, prøver jeg å ikke tilsette mye mel. Deigen skal ikke feste seg til hendene. Men samtidig strekker den seg litt bak hendene (dette er godt synlig i videoen). Her:
Når deigen er klar, legger jeg den i en smurt bolle. Jeg dekker det med et håndkle og lar det stå der i omtrent en time. Eller en og en halv (du må se på testen). Den skal øke godt (ca. 2-2,5 ganger)
Dette er hva jeg har om en time:
Jeg sprer deigen på et brett og deler den i 12-15 biter. Avrunder hvert stykke. Og, dekket med en film, lar jeg den stå i omtrent 15 minutter.
Avrunder hvert stykke. Og, dekket med en film, lar jeg den stå i omtrent 15 minutter.
Og det er alt. Kan rulles ut. Rull den tynn! Tykkelsen på kaken skal ikke være mer enn 5-6 mm. Dette er den første grunnen til at pitaen kanskje ikke puffer opp i ovnen! Derfor er det veldig viktig å rulle kaken tynn ut! Kaken skal være fri for bøyninger og runde!
Og til slutt, den andre grunnen til at pitaen ikke puffer opp er en kald ovn og et kaldt bakeplate (eller rettere sagt ikke varmt nok).
Veldig viktig! Før steking må ovnen forvarmes til maksimal temperatur (240-250 grader)! Og enda viktigere - bakeplaten som pitabrunnen skal stekes på må også varmes opp igjen! Jeg la kakene på bakepapir i tre biter.
Når ovnen har varmet godt opp, åpner jeg raskt døren, legger veldig, veldig raskt papiret med tilberedte kaker på et varmt bakeplate og lukker øyeblikkelig ovnsdøren! Temperaturen er maksimum! Jeg koker på toppen + dem i 8 minutter. Omtrent det tredje minuttet blåses kaken opp. Du trenger ikke å brun for mye, ellers kan du tørke ut! Hvis du lager mat med varmluft, er 6-7 minutter nok.
Og en veldig viktig detalj til!
Ovnen må forvarmes veldig bra igjen (sammen med bakeplaten, opptil 240-250 grader) før du setter neste kakeparti å bake! Ellers puffer ikke kakene!
Jeg bruker slike kaker i stedet for brød og til smørbrød. Deilig med kjøtt. Til høytiden bruker jeg pita som tallerkener til salater. Jeg vil dele oppskriften på en salat i en slik brødfat snart. Derfor, for å ikke gå glipp av - abonner på kanalen min))
OPPSKRIFT:
• Mel - 700-750 g
• Vann (varmt) - 450 ml
• Gjær (tørr) - 7 g (hvis presset - deretter 25 g)
• Sukker - 2 ts.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.