Jeg kommer ofte over kommentarer om at majones ikke skal varmes opp (selv om ingen forklarer hvorfor). Skriv i kommentarene hvis du vet hvor denne informasjonen kommer fra?
Jeg husker hvordan mor og jeg tilberedte festlige retter til nyttårsbordet. Og nesten alle hadde majones!
Før ferien kjøpte vi 4-5 glass majones, og det var akkurat nok for oss. "Olivier", "Sild under pelsjakke", "Mimosa", snackkaker (oftest var det en leverkake) og selvfølgelig gryteretter ...
Vi kokte bakt kylling i majonesbasert saus, fransk kjøtt og potetgryteretter. Og ingen snakket da så mye og så ofte om farene ved denne sausen.
Kanskje komposisjonen var annerledes da. Men hva kan man legge til majones slik at den plutselig blir så skadelig som alle snakker om?
Og hvorfor før det kunne varmes opp, men nå "ah-ay-ay!"? Jeg har mange oppskrifter fra tidskrifter ("Bonde" og "Rabotnitsa", for eksempel). Og overalt står det stille skrevet: "Smør med majones, dryss med ost og bake i ovnen."
Men nylig, etter å ha lest siste nytt, sluttet jeg å kjøpe majones i butikken. Jeg lager det selv (spesielt siden det er veldig enkelt, vel!) På slutten av artikkelen vil jeg legge igjen en lenke til en video der jeg viser hvordan jeg tilbereder majones på forskjellige måter og hva jeg gjør hvis det plutselig ikke ordner seg. Det er flere oppskrifter samtidig - se, du vil absolutt like det!
Og den første oppskriften (som jeg nå bruker oftere enn andre) er majones med melk uten egg. Dette er hva jeg bruker nå i gryteretter og legger i deigen til gelerte paier. Og jeg legger det bare til salater. Det er veldig tykt! Derfor er det også praktisk for dem å smørbrød snackkaker.
Forbereder seg om et minutt. Jeg kombinerer melk og vegetabilsk olje. Jeg bruker bare raffinert olje. Jeg dypper stavmikser i bollen og slår i 30 sekunder.
Så tilsetter jeg sukker, salt, sennep og sitronsaft (eller eddik). Pisk igjen i 30 sekunder og sausen er klar! Kan bli brukt.
Denne sausen lagres i kjøleskapet i 3-4 uker. Dette er mye lenger enn noen annen hjemmelaget majones.
Prøv å lage mat. Det fungerer alltid. Og i gryteretter smaker den mye bedre enn majones tilberedt i egg.
Som lovet, en video der jeg tilbereder flere majonesoppskrifter på en gang:
Oppskrift:
• Melk - 150 ml
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Sitronsaft - 3 ss. (eller hvilken som helst 6% eddik 2 ss)
• Salt - 1/2 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Sennep - 1 ts.