Dette er en av mine favorittoppskrifter til påskekaker. Takket være denne metoden for å tilberede deigen er skriket fuktig og blir ikke foreldet på veldig lang tid. Deigen er som lo. Veldig lett, luftig, det er en glede å jobbe med det.
En trinnvis oppskrift med et bilde av hvordan du lager en påskekake.
Først og fremst skal jeg tilberede deigen.
Tilsett 25 gram fersk gjær til 40 ml varm melk. Fersk gjær kan erstattes med tørrgjær - 8-10 gr.
Jeg tilsetter en teskje sukker, blander alt og legger siden til side for nå.
Jeg heller 210 ml i en kjele. melk og tilsett 50 gr. smør ved romtemperatur. Jeg setter den på komfyren og koker den, rører den av og til.
Massen har kokt, jeg tilsetter 50 gr. mel og bland alt godt. Dette er konsistensen av chouxdeigen. La det avkjøles.
Jeg tar 4 egg og skiller det hvite fra eggeplommene. Egg skal ha romtemperatur.
Jeg tilsetter 1/3 ts i eggeplommene. salt. Jeg tilsetter litt mer gurkemeie, så får kakene en behagelig solrik farge.
Jeg tilsetter mer vanillin (1 g) og halvparten av sukkeret (70 g). Jeg tar bare 150 gr. sukker til denne oppskriften. Jeg har mer enn nok søte kaker.
Jeg blander alt med en mikser i 1 minutt.
Deigen gikk bra, jeg heller den over eggeplommene og blander litt.
Jeg tilsetter det resterende sukkeret (70 g) i proteinene og pisker med en mikser i omtrent et par minutter.
Jeg tilfører 80 gr i proteiner. rømme og 70 gr. mykt smør. Jeg rører den.
Jeg tar en dyp bolle, der jeg skal elte deigen og heller eggeplommene med deig, proteiner og vaniljesaus (den har allerede avkjølt), bland.
Tilsett såmelet gradvis og elt deigen. Deigen vil feste seg litt til hendene dine. Det tok meg 700 gr. mel.
Jeg overfører deigen i en dyp bolle, dekker med plastfolie og lar stå på et varmt sted i en time, lar den passe.
Slik passer deigen perfekt.
Jeg la deigen på bordet. Jeg skal ha kaker med rosiner. Jeg helte kokende vann over rosinene på forhånd og tørket dem.
Jeg tilfører litt mel i rosinene slik at det fordeles jevnere over deigen.
Jeg blander rosinene i deigen. For å gjøre det lettere å jobbe med deigen, kan du smøre hendene med vegetabilsk olje.
Jeg fyller bakebollen med deig som ikke er mer enn 1/3 i høyden.
Jeg tar en del av deigen, jeg skal elte den litt
Jeg danner en sirkel av deig og pakker den inn i et rør på den ene siden.
Jeg tar tak i kantene, vrir dem, danner en bolle
I denne formen overfører jeg deigen i en form.
Jeg har nok deig til 4 former med en diameter på 12 cm. og 1 form med en diameter på 10 cm.
Dekk formene med et håndkle og la deigen passe.
Dette er så nydelig deigen passer, allerede skjønnhet!
Jeg kaker kaker i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.
Påskekaker er klare, la de avkjøles og smøres med glasur.
Jeg har på kanalen oppskrift på glasur, som tilberedes på bokstavelig talt 1 minutt. Jeg bruker den også.
Påskekaker er deilig, duftende, vakker, fuktig! Lagret lenge. God appetitt og god påske!
Jeg holder kakene i en lukket gryte. (deksel uten hull). Kaken ifølge denne oppskriften er godt lagret i en hel uke og blir ikke foreldet.
Venner, hvis du likte oppskriften, støtt meg med like og abonner på kanalen :) Jeg har mange deilige oppskrifter fra enkle produkter.