Ikke en eneste plomme forsvinner fra meg. I år har vi en utmerket høst av plommer på vår dacha! Derfor forberedte jeg i år litt mer adjika enn vanlig. Men denne krydder har aldri vært hos oss før våren. Vi liker det veldig godt. Og for kjøtt, og for fjærfe, og for fisk og for grønnsaker. Deilig med pasta. Jeg legger denne sausen til gryteretter og marinader. Og bare deilig med brød. Sur-søt-krydret-salt-aromatisk!
HVORDAN LAGE MAT:
Jeg vasker plommene godt og legger dem i en kjele med kokende vann. Når alle plommene allerede er i gryten, slutter selvfølgelig vannet å koke.
Kok opp igjen. Så snart vannet koker, tar jeg straks ut plommene. Du trenger ikke lage mat.
La plommene avkjøle seg litt. På dette tidspunktet vil jeg forberede pepper og hvitløk. Skjær i praktiske biter og kvern i en kjøttkvern. Vi elsker den varmere krydderet, så jeg tilfører definitivt rød paprika. Men her for å smake! Du kan bare ta paprika hvis du ikke spiser varm. Men hvitløk er et must her! Det er ikke greit uten ham! Legg til i henhold til oppskriften.
Mal plommene gjennom en sil for å lage en plommemos. Dette er slett ikke vanskelig å gjøre.
Jeg la den ferdige puréen på komfyren. Tilsett hakket pepper og hvitløk. Dette inkluderer også sukker, salt og krydderet "khmeli-suneli". Krydderet må selvfølgelig velges slik at du liker det. Av en eller annen grunn har forskjellige produsenter en annen smak. Men sammensetningen er omtrent den samme. Det er ikke så velsmakende uten krydder. Det gir en spesiell smak og aroma. Derfor anbefaler jeg på det sterkeste å legge den til!
Rør alt godt og kok opp. Jeg koker ca 20 minutter på middels varme.
Så heller jeg det umiddelbart i glass. Jeg steriliserer selvfølgelig glassene og lokkene på forhånd. Hvordan gjør jeg det på 3 minutter, jeg fortalt HER.
Slike krukker kan du ganske enkelt oppbevare i kjøkkenskapet. Perfekt lagret etter behov. Vi har et maksimum til desember)) Kan ha vært flere, sannsynligvis, men vi spiser dem tidligere. Prøv det - deilig!
OPPSKRIFT:
• Plommer - 1 kg
• Søt pepper - 5-6 stk.
• Paprika - 3 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
• Humle -suneli - 15 g
I videoen nedenfor viste jeg denne oppskriften og fire flere av våre favorittsauser. Ta en titt - du kommer til å like dem også: