Koteletter tilberedt etter denne oppskriften viser seg alltid å være veldig saftige, luftige og selvfølgelig deilige :) Jeg koker nå koteletter bare på denne måten. Så glad jeg fant denne lille funksjonen som gjør kotelettene perfekte.
Jeg har utarbeidet en kort videooppskrift (3 minutter) om hvordan du lager saftige koteletter:
Trinnvis oppskrift for å lage saftige koteletter med et bilde:
Du kan ta hvilket som helst kjøtt. Kylling, svinekjøtt, kalkun, biff vil gjøre. Det fungerer alltid med noe kjøtt. Jeg har kalkunbryst denne gangen.
Jeg kuttet den i porsjoner på omtrent 1 centimeter.
Jeg slo av kjøttstykker på begge sider en kort stund, det viser seg så tynt:
Dryss kjøttet på den ene siden med tørr hvitløk (det var ingen fersk), sort pepper og salt.
Råd: du kan bruke favorittkrydderne dine.
Skille eggeplommene fra proteinet. Eggene mine er små, 45 gram hver, jeg tok 4 stykker. Alle produktene vil være på slutten av artikkelen.
Jeg knekker eggeplommene med en gaffel og drar for nå.
Her er det, hemmeligheten bak elegante koteletter - jeg tilfører litt salt i proteinene og slår med en mikser i høye hastigheter i et par minutter til en luftig hvit masse!
Jeg tar ett kjøttstykke og dypper det først i eggeplommen, deretter i mel og hvitt.
Jeg sender fremtidige koteletter til en stekepanne som er godt oppvarmet med olje og koker noen minutter over middels varme på hver side.
Jeg lager mat i ca 3 minutter. Alt kommer an på hva slags kjøtt du lager mat fra.
Bare se på hvor luftige karbonadene er, kjøttet er saftig og veldig velsmakende!
God appetitt!
📝 Produkter:
- Kjøtt - 400 gr.
- Egg - 4 stykker (jeg har 45 gram hver)
- Hvetemel - 100 gr. (kan erstattes med annet mel)
- Krydder - valgfritt. (Jeg har tørr hvitløk, sort pepper og salt).
- Stekeolje.