I de fleste tilfeller er cider utarbeidet ved gjæring av eple juice uten tilsatt gjær. Men du kan bruke en hvilken som helst annen juice, for eksempel pære. Resultatet er ikke verre.
La oss vurdere hvordan å lage cider hjemme på vanlige og gjentatte ganger testet oppskrifter. Komplekse ingrediensene vi ikke trenger, bare epler og sukker (valgfritt).
Cider - en musserende vin fra epler bare med et annet navn, som kom til oss fra Frankrike, der det heter «Cidre».
Resten av vin og koketeknikker cider epler er identiske.
Oppskrift Cider epler
For utarbeidelse av hjemmelaget cider på første resept trengs:
• epler - 10 kg;
• Sukker - 1,5 kg;
• gjæringstanker (passende tre-liters glass);
• vannlåsen (medisinsk hanske).
cider produsenter bruker spesielle varianter av epler med høy tannin innhold, men vi vil gjøre de varianter som vokser i vårt område.
Epler av forskjellige varianter kan kombineres. Den ideelle forholdet vurderes, hvor en del av sure eple blandet med to deler av søt.
Ting å gjøre:
1. Høstet epler tørk av med en tørr klut (ikke vaske!) Og sette dem i 2-3 dager i et varmt rom. På overflaten av fruktene av levende vill gjær, som vi trenger for gjæring, så eplene ikke kan vaskes.
2. Fjern løv og haler. Deretter eplene med skinn og bein male kjøttkvern eller hurtigmikser til en homogen pure.
3. Gjæringsbeholderen skylling med varmt vann og tørkes. Fyll det å male epler til 2/3 volum. For eksempel, ved bruk av tre-liters kanner, i hver bank kan settes til 2,5 kg eple slurry. Ledig plass nødvendig for skum og karbondioksid.
4. For hver kilo epler å legge 120-150 gram sukker, og bland godt.
5. Container slips med cheesecloth og satt i 3-4 dager i et mørkt varmt sted. Innholdet i boksene som skal røres hver dag, banke tett topplag. Ved den neste fase av overgangen, når det er en karakteristisk lukt av gjæring, skum og susing.
6. Fra gjæret eple slaps presse saften, som deretter helles over i en ren, tørr beholder. Neste boksen (fat) for å etablere en vannlås.
7. Domestic eplecider bør forflytte seg i et mørkt sted ved en temperatur på ca. 18-27 ° C 40-65 dager. Deretter ble bunnfall på bunnen, er vannlåsen ikke å la boblene (hanske visner) og drikke merkbart lysere.
8. Det er på tide filtrering cider. Den enkleste måten å slå det sammen med slammet gjennom et rør, og deretter ført gjennom fire lag osteklede.
9. Den filtrerte væske helles i flasker og tett på proppene. Det er også hjemmet til cider kan oppbevares i glass, roll dekker.
10. Innen tre måneder cider må modnes på et kjølig sted (8-12 ° C). Deretter kan du gå videre til smaker.
Resultatet er eple cider med honning farge, behagelig søt smak og styrke på 6-7 grader. Det er veldig lett å drikke og ikke forårsaker bakrus. Pære cider er laget av den samme teknologien. Likevel er det mulig å forberede Assorted - blande pærer og epler i like deler, viser det seg svært velsmakende.
Oppskrift på eple cider juice uten sukker
En klassisk oppskrift, som brukes i England og Frankrike. Vil glede fans av naturlig drikkevarer som sukker (for ikke å nevne gjær) legges ikke til. Ganske enkelt begrense.
Teknologi for fremstilling:
1. Klem saften fra epler og forsvare ham for en dag på et mørkt sted ved romtemperatur.
2. Fjerne saften fra sedimentet, og hell i gjæringsbeholderen og installere en vannlås (medisinske hansker).
3. Forrådsbeholder i 3-4 uker i et mørkt sted med en temperatur på 20-27 ° C,
4. Sil cider gjennom et sugerør til en annen beholder, være forsiktig for ikke å berøre sedimentet på bunnen.
5. Tett lukke beholderen med et lokk og satt i 3-4 måneder i et mørkt rom med en temperatur på + 10 til 12 ° C.
6. Igjen filtrert, helles i flasker og kork tett.
Når oppbevares i kjøleskap eller kjeller holdbarhet - 6-9 måneder.
Avhengig av sukkerinnholdet i epler drikke styrke er fra 3 til 8 grader.
Cider bør drikkes avkjølt.
Enjoy!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!