Choux bakverk i samsvar med GOST for eclairs, profiteroles og ganske enkelt choux bakverk.
Denne oppskriften vil alltid lage et fantastisk choux-bakverk. Jeg gjør dette alltid eksklusivt.
En veldig enkel og rask oppskrift på chouxdeig.
Følgende produkter kreves:
Mel - 200 gr.
Smør - 100 gr.
Vann - 180 gr.
Egg - 5 stk. (ca. 300 gr.)
Salt - 2 gr.
Steg-for-trinn-matlagingsoppskrift:
1. Hell kaldt vann i en kjele, tilsett smør, salt. Vi setter fyr på og koker opp.
2. Tilsett 200 gr. siktet mel og begynner å knede deigen (brygge) intensivt, den skal samles i en homogen klump.
Vi gjør alt dette på svak varme.
Hvis det dannes en hvit film på bunnen av potten, er dette et sikkert tegn på at du gjør alt riktig.
3. Vi overfører deigen til en tallerken og lar den avkjøles i 10 minutter, i løpet av denne tiden snur vi den med jevne mellomrom slik at den ikke vinder opp.
Du vil også like følgende oppskrifter:
Dessert Jordbær ømhet
Dessert uten å bake "Banan under pelsjakke"
Dessert uten sukker og mel til alle
Frodig mannik på kefir
Bounty kake uten baking på 15 minutter
4. Rør eggene til de er glatte med en vanlig gaffel.
5. Tilsett deigen i små porsjoner. Vi legger til neste batch bare når den forrige er blitt grundig blandet inn.
Deigen skal vise seg å være blank, dryppe knapt fra skulderbladet og beholde formen (se bildet over).
Det er viktig her at deigen ikke viser seg å være flytende, derfor tilfører vi i små porsjoner. I videooppskriften nedenfor kan du se hva konsistensen til deigen skal være.
Mine anbefalinger for å lage chouxdeig:
Forvarm ovnen til 220 gr. og kok på midtovnsnivået i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 180 gr. og kok i 15-20 minutter til.
Jeg vil bruke denne deigen til å lage vaniljesauskaker med ostemasse, abonner for ikke å savne gode oppskrifter!