Jeg prøvde denne løkretten for noen år siden med venninnen min. Og hva var min overraskelse da jeg fikk vite at denne retten består av en stor mengde løk. Det føltes ikke i det hele tatt... Og siden den gang koker jeg løkekaviaren regelmessig. Det viser seg veldig velsmakende og budsjettmessig. Jeg er sikker på at du også vil like denne kaviaren! Det er ikke litt verre enn squashkaviar.
For videoelskere har jeg utarbeidet en kort løk-kaviaroppskrift, ta en titt.
En trinnvis oppskrift med et bilde av hvordan jeg lager løkkaviar.
Jeg har 3 store løk som veier 450 gram.
Først skal jeg finhakke løken.
Revet gulrøtter.
Jeg varmer opp en stekepanne med tre ss vegetabilsk olje.
Jeg koker løken over svak varme til den er gjennomsiktig i ca 5 minutter. Ikke glem å røre for ikke å brenne.
Jeg tilsetter gulrøtter, rører og fortsetter å lage mat i noen minutter til.
I mellomtiden skreller jeg eplet av. Jeg anbefaler å ta et søtt og surt eple.
Jeg gni det på et rivjern.
Hell eplet med en teskje sitronsaft og rør. Så det blir ikke mørkere.
Jeg tilfører eplet i løken og gulrøttene.
Jeg vil også legge til krydder - laurbærblad, allspice, nellik og sort malt pepper. Salt etter smak.
Jeg heller 300 ml i en stekepanne. rent kaldt vann.
Slakt kaviar over litt lavere enn middels varme uten lokk til væsken fordamper. Ikke glem å røre med jevne mellomrom.
Etter 25 minutter har væsken fordampet.
Nå anbefaler jeg å prøve, hvis grønnsakene er myke, så slå dem av. Hvis løk og gulrøtter ikke virker myke nok for deg, tilsett ytterligere 50 ml. vann og fortsett å småkoke til væsken fordamper.
Grønnsakene mine er myke, jeg slår av varmen og tar ut laurbærblad, allehånde og nellik. De har allerede gitt aromaen til retten vår.
Tilsett hakket fedd hvitløk i kaviaren og bland.
Jeg legger kaviaren i en gryte og maler den med en nedsenkningsblander.
Jeg venter til det er avkjølt og du kan spise!
Løkaviar ser veldig appetittvekkende ut. Jeg elsker henne! Velsmakende, budsjettvennlig, hva mer trenger du?! God appetitt!
Slike kaviar kan brukes som tilbehør til kjøtt, fisk eller bare smøres på brød.
Jeg ser frem til tilbakemeldingene dine i kommentarene :)
Kjære lesere, vennligst ranger oppskriften som, del med vennene dine - dette er den beste belønningen for meg og et insentiv til å skrive enda flere artikler.
Ikke glemabonner på kanalen min.Takk for at du er sammen med meg. Ser deg snart!
For å tilberede kaviar trengte jeg:
- 450 gr. løk.
- 150 gr. gulrøtter.
- 150 gr. epler (1 stk).
- 300-350 ml. kaldt vann.
- 5 allehånte erter.
- 2 laurbærblad.
- 2 nelliker.
- Salt, sort pepper - etter smak.
- 3 ss vegetabilsk olje.
Jeg anbefaler at du også ser på disse oppskriftene mine: deilige bønner // deilig tilbehør med vanlige poteter og rødbeter // rask frokost i stekepanne