Amerikanske og en rekke russiske forskere innen diett og riktig ernæring har bevist at kostholdet vårt skal inneholde både umettet og mettet fett. Videre bør det være 50 til 50. Imidlertid behandler mange fremdeles denne informasjonen med en advarsel, og vet heller ikke bare hvilke produkter som inneholder disse stoffene av høy kvalitet, det vil si nyttige for kroppen.
Mange prøver i dag å konsumere så lite mettet fett som mulig. Og årsakene til dette er som følger:
- Frykt for høyt kolesterol og hjertesykdom, som antas å utvikle seg i dette tilfellet. Funnene i nyere studier har imidlertid vist at denne frykten ikke er berettiget på mange måter.
- Forbruker mettet fett av lav kvalitet. Problemet er at i dag bruker en person mye av disse substandard-stoffene som finnes i søtsaker, godteri og så videre. Og av denne grunn hevder mange ernæringsfysiologer og leger at det allerede er nok mettet fett i kostholdet vårt.
Dette er imidlertid ikke helt sant, fordi vi i denne formen bruker stoffer som ikke er standard. Videre erstatter mange produsenter i dag ekte mettet fett med billigere vegetabilske analoger, for eksempel palmeolje, som finnes i mange produkter.
Og dette åpner for følgende to problemer: vi bruker ekstra penger på å kjøpe produkter av lav kvalitet og noen ganger direkte falske, og vi mangler nyttige mettede syrer, for eksempel fosfolipider.
Av denne grunn, når vi bruker tilsynelatende mettet fett, er det meste av håndverket til stede i kostholdet vårt.
TOPP mettet animalsk fett
Og faktisk er listen langt fra lang - den har bare to elementer.
fett
Det mest populære alternativet blant animalsk fett (både svinekjøtt og kylling, fisk, etc.). Mange vet ikke, men når det gjelder innholdet av oljesyre og linolsyre som er nyttige for kroppen, tar smult praktisk talt igjen den populære olivenoljen. Men det er disse stoffene som hjelper til med å redusere mengden kolesterol i blodet, risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.
Smør
Smør er like sunt som fiskeolje. Våre forfedre visste om dette, som brukte dette produktet i århundrer.
For eksempel i India anses dette produktet som guddommelig, det er en del av et stort antall medisiner. Det er sant at i de nordlige regionene bruker alle uten unntak lunkent smør, innbyggerne i de sørlige regionene har byttet til vegetabilske produkter.
Dødeligheten og antall dødsfall fra hjerteinfarkt og andre hjertesykdommer blant "sørlendingene" er mye høyere.
Det er av disse grunnene vi ofte finner falske produkter i butikkene våre, ikke smør. Naturligvis gjøres dette til fordel for produsenter som kan selge billige stoffer under dekke av dyre produkter.
Tips for valg av naturlig olje
Faktisk er det i dag ikke så lett å kjøpe naturlig olje av høy kvalitet som det virker - overalt selger de en falsk. Men det er tips som hjelper deg med å gjøre dette:
- GOST. Faktum er at det i Russland siden 2008 har kommet en ny GOST, ifølge hvilken mange tilsetningsstoffer nå kan tilsettes smør, konserveringsmidler, stabilisatorer (sistnevnte hjelper forresten med å "transformere" et produkt med lavt fettinnhold med et dyrere produkt - med høyt fettinnhold). Så hvis du tar GOST, kjøper du olje med et fettinnhold på minst 82,5%, den inneholder minimumsmengde tilsetningsstoffer. [Caption id = "attachment_39398" align = "aligncenter" width = "600"]
- Holdbarhet. Maksimumsperioden for et naturlig produkt er 90 dager fra produksjonsdatoen. Hvis pakken sier 43 måneder eller mer, er det enten mange tilsetningsstoffer i sammensetningen, eller du kjøper margarin.
- Kostnaden. Naturlig olje kan ikke være billig selv av den grunn at for produksjon av 1 kg av slike produkter det kreves minst 20 liter naturlig kumelk, hvor kjøpesummen starter fra 10 rubler pr 1 l.
- Struktur. Det viktigste å være oppmerksom på. Se på sammensetningen, der det ikke skal være noe annet enn fløte, helmelk, salt (eller sukker).
Det er bedre å betale for mye, men kjøp et kvalitetsprodukt med et minimum av tilsetningsstoffer enn å kjøpe billige og farlige margariner og pålegg.
Flere interessante artikler:
10 grunner til å aldri dra til McDonald's igjen
Ernæringsfysiolog kåret til det viktigste produktet for hjernen
Hvordan lære å handle klokt og ikke kaste mat
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!