Kålruller er en ganske populær rett til en solid familiemiddag som passer bra til hvilken som helst tilbehør. I dag koker vi dem fra pekingkål. I motsetning til hvitkål har den tynnere blader, noe som betyr at kålruller kommer mer ømt ut. Også kinakål er blottet for en uttalt kållukt. Bladene ble forvannet i vann eller mykgjort i mikrobølgeovnen. Etter det er fyllet pakket inn i dem uten problemer. Vi bruker kjøttdeig som den, som vi supplerer med kokt ris og grønnsaker sautert i olje. Etter dannelsen blir kålruller stuet i tomatsaus, som suger gjennom dem og gir dem en søt og sur smak.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Pekingkål - 1 kg.
Kjøttdeig - 500 gr.
Ris - 100 gr.
Tomatpasta - 100 gr.
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Laurbærblad - 1 stk.
Salt, pepper - etter smak
Grønne - for servering
Vegetabilsk olje - 20 ml.
Vann - 600 ml.
Hvordan lage mat:
1) For å lage pekingkålkålruller, tilbered all maten på listen. Vri kjøttet gjennom kjøttkvern eller mal det i en blender på forhånd.
2) Kok risen først i saltet vann. Den skal være litt rå, så kok den 10 minutter mindre enn tiden som er angitt på pakken. Skyll deretter med kaldt vann, dette vil avlaste den fra klebrighet. Avkjøl helt.
3) Kombiner ris med kjøttdeig.
4) Skrell og vask grønnsakene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i terninger. Surr de hakkede grønnsakene i en oljepanne til de er myke, ca 5 minutter. Rør blandingen med jevne mellomrom.
5) Overfør halvparten av de stekte grønnsakene til kjøttdeigen, og la resten ligge i stekepannen til saus.
6) Bland kjøttdeig, ris og grønnsaker godt. Krydre med salt og pepper. Fyllingen til kålruller er klar.
7) Tilsett tomatpastaen i gulrot-løkblandingen som er igjen i pannen. Hell i litt vann, rør. La koke over svak varme i 3 minutter.
8) Forbered kålblader parallelt. Skyll kålhodet, kutt stilken. Skill bladene forsiktig for å holde dem så intakte som mulig. Pakk dem inn i en plastpose og mikrobølgeovn i omtrent 7 minutter. Denne prosedyren vil myke opp bladene. De kan også blancheres i 2 minutter i kokende vann, og deretter douses med kaldt vann for å fullføre kokeprosessen. Tørk våte blader med serviett.
9) For hvert blad, klipp av en del av forseglingen ved bunnen av hodet for å gjøre det lettere å pakke inn. Legg ca 1 ss av fyllet på den smale kanten av bladet.
10) Rull kålrullene på vanlig måte - ruller.
11) Legg dem i en kjele eller en stor stekepanne tett til hverandre. Hell tomatsausen på toppen, som skal dekke arbeidsstykkene helt. Kast i laurbærbladet, salt.
12) Smør kålrullene over svak varme, dekket med et lokk, i de neste 40 minuttene.
13) Strø fatet med urter etter avkjøling.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!