Hvis du har en kanin og ikke vet hvordan du gjør den velsmakende og ikke ødelegger, vil dette innlegget definitivt være nyttig for deg.
Alle står alltid overfor det faktum at uansett hvordan du lager dette produktet, forblir kaninen tørr. Og noen ganger er det til og med tøft.
Kaninen blir myk etter lang steking eller væskebaking.
Men dette betyr ikke i det hele tatt at kaninkjøtt ikke kan tilberedes uten væske eller saus.
Hva du trenger å gjøre for å gjøre kaninen saftig i ovnen:
Først, bløtlegging. Hvis det er noen tvil om alderen på eared, er det bedre å suge det i melk i minst 6 timer. Tørk deretter på servietter og mariner.
For det andre marinaden. Det antas at kaninen ikke trenger noen marinader, den har allerede en ganske spesifikk smak og lukt. Men tro meg, sylting i sitronsaft vil gjøre alt kaninkjøtt til den mest delikate delikatessen.
Det sure miljøet myker opp kjøttfibrene.
Jo eldre kaninen er, jo lenger trenger den å bli syltet.
Når du tilbereder ungt kaninkjøtt, brukes eddik og sitron bare for smak, så langsiktig beising er ikke nødvendig her.
For det tredje vil bruken av fete ingredienser bidra til å gjøre kaninen til et delikat mirakel. Rømme, fløte og smult hindrer kaninkjøttet i å tørke ut. Det er nødvendig å ta og helle dette fettinnholdet etter smak og ønske - ikke nødvendig, men ønskelig.
Kaninmarinader
hvitløk + rømme + dill + smeltet smør + salt / pepper
hvitløk + soyasaus + dijonsennep + vegetabilsk olje + honning
løk + majones + malt paprika + salt / pepper
buljong eller fløte _ + sennep + sitronsaft og skall + salt
sitronsaft + krydder og urter + grønnsak eller smør
Viktig! Kaninen trenger ikke marineres for lenge. Ungt kaninkjøtt er nok i 30 minutter. Generelt marineres en kanin i ikke mer enn 12 timer. Ellers kan det motsatte skje, og kaninen blir tøff.
Hvor mye å bake og hvordan
Det anbefales å bruke en hylse eller en bagepose for å bake kaninen. De holder all kjøttjuice inni og på grunn av dampen i posen, forblir kaninkjøttet saftig.
Stek en kanin som veier 1,5-2 kg i omtrent 50-60 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.
Skjær deretter toppen av posen og la den ørede i ovnen i ytterligere 5-10 minutter.
Ferdig!
God appetitt!
Likte du artikkelen?
abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt"
og vår Yandex. budbringer <<< Klikk her!
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutt!