En varm auberginsalat er et flott alternativ for hovedrett eller tillegg til kjøtt, bakte poteter eller andre sideretter. Tilberedning, samt servering, må gjøres raskt.
Hvis du liker en kombinasjon av eggplanter, paprika og tomater, vil du definitivt like salaten, og siden disse ingrediensene er utmerkede "venner" med hverandre, kan du være sikker på det endelige resultatet. For en smakfull smak, tilsett litt chili og soyasaus.
Ingredienser:
Aubergine - 1 stk.
Bulgarsk pepper - 0,5 stk.
Tomater - 1-2 stk.
Pære løk - 0,5 stk.
Grønnsaker, salt, pepper - etter smak
Pinjekjerner - 10 g
Hvitløkolje - 2 ss
Vineddik - 0,5-1 ts
Sukker - 0,3 ts
Beskrivelse av tilberedningsprosessen:
1. Tilbered alle ovennevnte ingredienser i henhold til listen.
2. Vask og tørk eggplantene, og skjær dem i små terninger. Hvis du ikke er sikker på at de blå ikke er bittere, er det bedre å dryss dem med salt først og la stå i 10-15 minutter, og tøm deretter den brune væsken, men fruktene må nå vaskes med en sil og tørke. Skjær løken i terninger eller strimler - avhengig av hva du foretrekker.
3. Skrell paprika fra frø og skillevegger, skyll, kutt i mellomstore terninger.
4. Varm en stekepanne over middels varme, hell i litt hvitløkolje, skift den skivede auberginen, pepper og løk. Stek grønnsaker i ca 4-5 minutter på middels varme.
5. Tilsett så saftige modne tomater kuttet i små biter i pannen. Vask og tørk greener, hakk fint. Kast i en stekepanne. Da må du krydre alle ingrediensene med salt og pepper, tilsett litt sukker for en søtlig tone, tilsett vineddik.
6. Rør og varme i et par minutter.
7. Ordne salaten med en gang på tallerkenene, dryss over pinjekjerner.
8. Server den varme auberginsalaten med en gang.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)