En deilig lunsj eller middag kan opprettes ved å steke and og poteter i ovnen. Til tross for at det tar lang tid å lage mat på andekjøtt, forblir det saftig når det bakes, fordi det tilbringer mesteparten av tiden under folie. Derfor faller ikke poteter fra hverandre.
Fett kan ikke brukes, siden and allerede har rekorden for fettinnhold - potetene blir mettet med smeltet andefett og blir smulete, smakfulle. De klassiske krydderne er ideelle: salt og malt svart pepper. Tilsetning av malt røkt paprika, tørket timian eller rosmarin er tillatt, men i pulverform. Ikke bruk friske urter, fersk hvitløk eller løk når du baker - de brenner.
Retten serveres bare varm, siden kald andefett er helt smakløst.
Ingredienser:
And (deler) - 500 g
Poteter - 7 stk.
Malet paprika - 1 ts
Salt og pepper etter smak
Pepperblanding - 2 klyper
Forberedelse:
1. Skyll kjøttet, klipp av venene og filmene. Fjern eventuelt huden hvis den er dårlig rengjort. Sørg for å legge igjen fettet - det smelter og metter potetskivene. Jo større andestykker, jo lenger tid tar det å bake dem. Legg dem i en dyp beholder. Kjøp potetknoller av middels størrelse, skyll dem grundig med den harde siden av en svamp, fjern smuss og støv. Skjær ut ormehull, hvis noen. Skjær hver rotgrønnsak horisontalt i to og tilsett i beholderen med andekjøttet.
2. Hell i salt (jodisert eller ikke-jodisert), malt svart pepper og søt paprika, pepperblanding. Rør grundig slik at store matvarer dekkes med krydder. Du kan tilsette et par dråper vegetabilsk olje for å gi den malt paprika fargen.
3. Legg potetskivene i en bakebolle med bunnlaget. I intet tilfelle topp, ellers vil ikke grønnsakene være mettet med fett og ikke være velsmakende. Hvis anda ikke var for fet, tilsett litt vegetabilsk olje eller vann i formen hvis du forbereder et diettalternativ.
4. Legg andestykkene på toppen, og pass på at du ikke etterlater utstikkende bein slik at de ikke river folien. Dekk fatet med folie og sett i ovnen i 1 time på 220 grader.
5. Fjern folien 10-15 minutter før den er klar og la kjøttet brune. Sjekk potetene for beredskap ved å gjennombore dem med en gaffel. Fjern fatet fra ovnen og la fatet avkjøles litt.
Legg potetene på platene først, deretter de bakte andestykkene. Pynt med friske urter og server det varmt.
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)