Kjeksruller er et veldig populært bakverk, og mange kokker og husmødre prøver å mestre kunsten å lage slike desserter, men ofte venter ubehagelige overraskelser på dem, som forfatterne av kulinariske oppskrifter ikke snakker om, vurderer dem ubetydelig.
For å få en kjeksdeig av høy kvalitet til rull, lag den i henhold til denne oppskriften, slik at du sparer tid og penger! Det skal være tett, med store luftbobler - det er takket være dem at bakingen viser seg å være porøs, luftig og øm. Bakepulver tilsettes ikke - det er helt ubrukelig hvis eggene er friske, spesielt fra fjærfe.
Ingredienser:
Kyllingegg - 4 stk.
Hvetemel - 1 ss.
Sukker - 1 ss.
Salt - 2 klyper
Olje - for smøring av formen
Forberedelse:
1. For å lage en kjeksdeig trenger du et minimum av produkter og en god matprosessor eller mikser med en effekt på minst 600 watt. Egg kan være enten ved romtemperatur eller kjølt - det er ingen forskjell. Mål mel og granulert sukker i en beholder, for eksempel et 200 ml glass. Mange kokker foretrekker å skille kyllingegg i hvitt og eggeplomme, og deretter slå dem separat i forskjellige beholdere med halve normen for granulert sukker, skylling og tørking av vispen, men dette er unødvendig sløsing med tid og krefter.
2. Bryt kyllingegg i en kjøkkenmaskinbeholder eller andre høysidige redskaper hvis du slår dem med en mikser. Tilsett salt og granulert sukker umiddelbart. Visp i ca 4 minutter med den høyeste hastigheten på teknikken til massen er 2-3 ganger tykk og bleknet. Ikke la deg rive med, eggmassen kan lett avbrytes, og deretter lagres den i væske og skum - deigen fungerer ikke ut av dette.
3. Når eggene er skummende, dryss du inn det siktede premium hvetemelet, og spred det over hele massen, ikke på den ene siden, slik at det ikke kommer bort fra bunnen. Nå, med lavest mulig hastighet på teknikken, bland ingrediensene i omtrent 1 minutt. For å gjøre dette kan du bruke en silikonspatel. Det viktigste er ikke å slippe luftbobler, men å sakte røre inn melet slik at deigen ikke legger seg. Hvis du fortsatt tviler på kvaliteten på eggene, kan du på dette stadiet tilsette både et bakepulver - omtrent en kvart teskje og et smaksstoff, som vaniljesukker.
4. Den ferdige kjeksdeigen til rullen skal renne fra vispen i en tykk strøm, og ikke straks spres i bulk. Den vil ha samme konsistens som pannekakedeig, tykk, men ikke tett.
5. Siden det inneholder luftbobler, anbefales det å straks helle deigen i en form smurt med alle slags matoljer: grønnsaker eller smør, du kan til og med smøre den med luktfri smult. Formen skal være rektangulær eller firkantet, slik at du deretter kan vri en rulle fra emnet. Du må bake i ca 10-12 minutter i en forvarmet ovn til 180-200 grader. Fjern og dekk til med et fuktig håndkle, først etter avkjøling, fjern håndkleet, smør arbeidsstykket og vri det med en rulle. Nå vet du nøyaktig hvordan du lager en kjeksdeig til en rull.
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)