Dumplings med poteter og løk er et klassisk vinn-vinn-alternativ for en solid og deilig lunsj eller middag fra produktene som er tilgjengelige for alle. Plusset deres er at det faktisk er et halvfabrikat som kan tilberedes for fremtidig bruk, lagres i fryseren og kokes etter behov, og reduserer dermed koketiden.
Hovedartisten til denne retten er nystekte løk, som tilfører lyse farger selv under gårsdagens potetmos, så du trenger ikke å spare på mengden, men du bør heller ikke overdriv det.
Hver husmor har sine egne hemmeligheter for å lage usyret deig, og hvis ikke, så kan du bruke den som er foreslått i oppskriften. Det viser seg å være skånsomt, hyggelig å jobbe med, lett og tynt rullet.
Ingredienser:
Poteter - 500 g
Løk - 200 g
Olivenolje - 2 ss. l.
Hvitløk - 2 fedd
Hvetemel - 480 g
Vann - 200 ml
Eddik 6% - 2 ss l.
Forberedelse:
Trinn 1: Tilbered først de nødvendige ingrediensene. Vegetabilsk vekt er angitt i skrelt form. Potetmos kan brukes til gårsdagens tilberedning.
Steg 2: Skjær løken i små terninger og stek i en forvarmet panne med olivenolje. Det er viktig å bringe den til en vakker rødme, men brenn den under ingen omstendigheter, da dette kan ødelegge smaken til de ferdige dumplings. Tilsett finhakket hvitløk i den varme løken og rør.
Trinn 3: Kok potetene og puré med en blender eller pusher. For å øke hastigheten på tilberedningsprosessen, i renset form, må den kuttes i små terninger, som for suppe, dyppes i kokende saltvann og kokes til den er fullstekt. Tøm buljongen og puré på en tilgjengelig måte. Rør inn stekte løk. Pepper hvis ønskelig. Sørg for å avkjøle ferdig fylling.
Trinn 4: Fortynn eddik med 6% konsentrasjon i vann: eplecider, hvit eller rød ris, ris. Tilsett først halvparten av volumet pre-siktet hvetemel til den resulterende løsningen, bland. Rør deretter inn resten i små porsjoner, men det kan kreve litt mer eller mindre på grunn av forskjeller i egenskaper. Det er bare viktig å ikke "hamre" deigen med mel, den skal være bratt, men lett å elte. Dekk til med et håndkle, plastfolie eller pakk det inn i en pose, la det hvile i 20-30 minutter.
Trinn 5: "Kjevle ut den hvilte "deigen til et tynt lag og skjær ut juice med en rund skjæring eller et glass (diameter 8 cm). Hvis deigen henger fast på arbeidsflaten, støv den med mel.
Trinn 6: Fordel den avkjølte fyllingen sjenerøst på hver saftige. Rull opp med en halvmåne og klem kanten helt, start først i midten og deretter fra hjørnene. Gå over hele sømmen igjen for en presis søm. Du kan eventuelt lage mønstrede tuck på den.
Trinn 7: Ferdige halvfabrikata kan fryses og kokes når behovet oppstår. Dypp dem i kokende saltvann, rør umiddelbart forsiktig med en skje med skje, slik at de ikke fester seg til bunnen av pannen. Etter at dumplings stiger til vannoverflaten, kok dem i 3-5 minutter med en liten koke, rør av og til, fjern dem deretter med en skje med skje.
Trinn 8: For å servere i ønsket mengde olivenolje, stek en liten mengde løk eller hvitløk, hell over dumplings, rør så ingen av dem blir igjen uten tilsyn. I tillegg serveres rømme eller hvit yoghurt.
Før du fryser, må du dekke den flate overflaten med folie, legge halvfabrikatene på den, dekke toppen med folie igjen og fryse. Etter det kan du allerede legge dumplings i en pose med en klips.
God appetitt og kan det være deilig!