Khinkali ansett for å være noe beslektet med dumplings eller kappe.
Men hva om khinkali - en liten del av suppe, innkapslet i røren? Bite av kanten, drikke klar buljong og nyte en deilig myk kjøtt.
Nå, selvfølgelig, det er ofte at denne retten spises med kniv og gaffel. Men ekte fans Khinkali enhetene ikke akseptere. Bare hendene!
oppskrift Khinkali
(Ca. 15 stykker, koketid 20 minutter -1 time)
ingredienser:
- Hvetemel - 2 kg
- Vann - 600 gr
- Egg - 1 stk.
- Salt - til smak
For fyllet:
- Beef - 500 g (nødvendigvis med fett)
- Svine - 500 g (nødvendigvis med fett)
- visceralt fett - 150 g
- løk - 80 g
- Green - 20 g
- Vårløk - 30 g
- Peppers grønne - 1 stk.
- Den salt og pepper - etter smak
forberedelse:
- For fremstilling av oppmalt ferskt kjøtt skal vaskes, skrelles, hakke, hakke og blanding den med hakket løk og hakkede urter (koriander, persille, vårløk og grønn chili pepper). Sesong hakket med salt, pepper.
- Peppers grønn paprika, løk og hvitløk og kjøttdeig. Den resulterende masse er godt blandet. Tilsett krydder.
- Den resulterende hakket fortynnet på forhånd høstet kaldt vann. Legge så mye som kjøtt kan absorbere, på denne måten ser det ut i khinkali berømte juice.
- Ha mel på en tallerken, for å samle sin haug, i midten lage et hull, helle kaldt vann inn i det, tilsett salt og kna meget stiv deig.
- Del deigen i stykker og rulle ut tynne kaker. Det er svært viktig å lage deigen viste seg elastisk og sterk, slik at den ikke er klar khinkali revet.
- Nøye legge ut i midten av skiver biff, så det ikke sprer seg over deigen. Fylling i en kake bør være omtrent lik vekten av deigen. "Lukker" khinkali bundle samle tips i små folder.
Ideell khinkali må ha minst 18 tucks; liten hale avskåret.
- Matlaging i saltet vann i 12-13 minutter. Når khinkali dukke opp - de er klare.
- ta den nødvendige forsiktighet for ikke å rive deigen, for da sølt juice og Khinkali miste all sin sjarm.
- Før servering, sørg for å helle kaldt vann.
På bordet khinkali servert med allehånde.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!