Mange anser burgere, og alt fra hurtigmatverdenen, som søppelmat. Og selvfølgelig vil de ha rett. Men skaden er ikke så mye fra selve hurtigmaten, men fra bruken av foreldede produkter av lav kvalitet til matlaging, manglende overholdelse av sanitære standarder, teknologier og så videre.
Men mye endres når du tar deg tid og organiserer en burger for familien på kjøkkenet ditt. En burger er tross alt en kotelett med salat og saus, supplert med brødskiver, bare stilt opp i et tårn, men ingen tenker på det.
Kjøttdeig og baconburger som presenteres i denne oppskriften, er utrolig velsmakende. Nybakte sesamfrøboller, saftige burgere med sprø baconbiter og aromatisk tomatsaus, alt hjemmelaget, passer ikke sammen med søppelmat. Det er bare viktig å "slå på" følelsen av proporsjoner i tid og ikke spise en ekstra porsjon, ellers begynner den samme skaden... på figuren!
Ingredienser:
For koteletter:
Løk - 50 g
Bacon - 250 g
Paprika - 2 ss. l.
Kjøttdeig - 500 g
Ost - 50 g
For sausen:
Løk - 50 g
Hvitløk - 4 fedd
Sukker - 1,5 ss. l.
Tomatpasta - 5 ss. l.
Paprika - 3 ss. l.
Olivenolje - 1 ss. l.
I tillegg:
Bun - 4 stk.
Ost - 4 skiver
Tomat - 2 stk.
Salat - 4 stk.
Forberedelse:
Trinn 1: Tilbered de nødvendige ingrediensene. Du kan bruke boller fra supermarkedet, men ikke glem at deres smak også er viktig for en burger. Det er bedre å lage dem hjemme for selvtillit, spesielt siden det ikke er vanskelig, her er en utmerket oppskrift. Det er å foretrekke å ta cheddarost, men du kan ta noe hardt eller semi-hardt, bare det skal ikke miste smaken etter varmebehandling, som for eksempel russisk.
Steg 2: Du bør begynne å lage mat med sausen. Finhakk løken og hakk hvitløken.
Trinn 3: Forvarm en stekepanne med olivenolje eller vegetabilsk olje uten smak. Ha løk og hvitløk og stek i 1-2 minutter. Tilsett rørsukker, som vil bli søtere og gjøre teksturen litt sprø. I mangel av brunt granulert sukker kan du bruke vanlig sukker (det vil fortsatt smake godt).
Trinn 4: Etter et minutt, tilsett malt paprika og tilsett tomatpuré. Rør, kok opp og det er det - sausen er klar. Hvis det viser seg å være for tykt, tilsett litt kokende vann.
Trinn 5: For koteletter, hakk baconet (kan erstattes med en bringebær) og løken like fint. Selv om de vil avta litt i størrelse under steking, bør du ikke stole på dette spesielt, i stor form vil det være vanskelig å danne koteletter med dem. Riv osten med mellomstore tenner.
Trinn 6: Ha løk og bacon i en forvarmet stekepanne. Det er viktig å steke før baconet er sprøtt. Tilsett paprika og rør.
Trinn 7: Bland kjøttdeig (50/50 svinekjøtt med storfekjøtt - selvfølgelig er det bedre å vikle det selv) bland med revet ost og bacon stekt med løk. Bland veldig grundig.
Trinn 8: Del kjøttdeig i 4 like store deler og form pattiene til en størrelse som er litt bredere enn bollens diameter.
Trinn 9: I en tørr stekepanne steker du skivene med boller kuttet i lengden. Deretter bretter du dem kuttet for å kutte og lar det stå til burgerne er satt sammen.
Trinn 10: Tilsett en liten mengde olivenolje i pannen og stek kotelettens halvfabrikat på begge sider. Gjør oppvarmingsgraden slik at oljen koker litt, men kotelettene ikke brenner, men rødmer, og har tid til å steke inni. Ikke trykk ned på stekeprosessen, du kan bare se graden av steking nedenfra. Rett etter å ha snudd til den andre siden, legg osteskiver på størrelse med en kotelett og 0,5 cm tykke på toppen. Ostenes hardhet vil avgjøre hvor mye den har tid til å smelte mens koteletten stekes på den andre siden.
Trinn 11: Nå kan du begynne å montere burgere. Smør 1–1,5 ts på hver skive av den nederste halvdelen av bunken. l. saus. Legg salatark på toppen, på dem - skiver med ferske tomater, deretter koteletter med ost, topp med sjenerøs saus og avslutt alle "bygningene" med de øvre halvdelene av bollene.
Trinn 12: Hjemmelagde burgere med kjøttdeig og baconkoteletter er klare. Server med brus, kaffe eller te.
God appetitt og kan det være deilig!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)