Ikke overraskende er erter populære blant veganere, vegetarianere og talsmenn for sunn mat. I tillegg til essensielle aminosyrer, et arsenal av vitaminer og fiber, inneholder det høyt vegetabilsk protein med nesten 70 prosent fordøyelighet. Og når det gjelder energiværdi, er erter ledende blant grønnsaksavlinger.
På grunn av kaloriinnholdet (ca. 300 Kcal per 100 g, som er betydelig høyere enn potetens) vegetabilsk protein, samt en relativt lav pris, erter er allment tilgjengelige og erstatter kjøtt i kostholdet til mange, kjøttprodukter.
Ingredienser:
Tørkede erter - 200 g
Melkekrem 10% - 100 ml
Smør - 30 g
Vann - 400 ml
Salt, sort pepper, laurbærblad - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - La oss ta produktene fra listen. Tørkede erter selges i forskjellige varianter: delt, hel, gul, grønn, organisk. Prinsippet om matlaging er det samme for alle, bare koketiden og fargen på puréen endres.
Trinn 2 - Skyll tørre erter under rennende kaldt vann, fjern plakk. Hell allerede rene erter i en bolle med ca 300 ml vann og hold ved romtemperatur i 8-10 timer (det er praktisk å suge om kvelden og tilberede ertepuré dagen etter).
Trinn 3 - Tøm "avfallsvæsken", skyll ertene en gang til og legg dem i en kjele / kasserolle - hell 400 ml vann og kok. Kast i et krydret laurbærblad for å smake. Etter koking, reduser varmen og la koke i 30-40 minutter med moderat kokende. Rør av og til for å skille de fastlagte ertene fra veggene.
Trinn 4 - Vi prøver, hvis belgfrukter har myknet nok - tøm den varme buljongen, kast løvbladet som har gitt aromaen. Øk om nødvendig koketiden om nødvendig.
Trinn 5 - Mal med en nedsenkbar blender med et "kniv" -feste eller andre improviserte midler for å rense grønnsaker og belgfrukter til en tykk homogen masse.
Trinn 6 - Sesong - senk porsjonen av smør, salt og pepper. Vi fortsetter å kna.
Trinn 7 - Fortynn med nyoppvarmet melkekrem (eller ertebuljong) til ønsket konsistens.
Trinn 8 - Server sunn ertepuré som tilbehør til enhver rett. For eksempel deilig med stekte porcini sopp og gyllen løk. God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro