Melkejelly: denne desserten, selv om den ser ut som en italiensk panna cotta, har ingenting å gjøre med den. Selv om matlagingsprinsippet er nesten det samme.
Det skiller seg fra den berømte desserten, ikke bare i kaloriinnhold - det er mye mindre i gelé, men også i tekstur - panna cotta er fløyelsaktig og mer øm.
Dette er en grunnoppskrift, hvis proporsjoner er hentet fra en gammel sovjetisk bok om velsmakende og sunn mat. Boken er så gammel at selv omslaget ikke har overlevd, men dette handler ikke om det ...
Ved å tilsette gelé som kaffe, sjokolade, frukt eller bær under tilberedningen, kan du få et bredt utvalg av smaker. Prøv å kombinere dem ved å helle lag med gelé. Det vil vise seg ikke bare velsmakende, men også vakkert.
Ingredienser:
Kumelk (fettinnhold fra 3,2%) - 750 ml
Sukker - 5 ss (eller å smake)
Gelatin (øyeblikkelig) - 18 g
Vanillin (krystallinsk) - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Settet med ingredienser er minimalt og enkelt. Bruk melk med et fettinnhold på 3,2% til 6%. Gelatin er ikke bare egnet øyeblikkelig, men også vanlig (granulær) eller ark, du trenger bare å følge instruksjonene på pakken.
Ta ca 100-150 ml av den totale mengden kald melk og hell gelatin over den. Rør og la svelle. For øyeblikkelig gelatin er 5-10 minutter nok. Løs deretter opp denne blandingen i et vannbad.
Hell den resterende melken i en kjele og tilsett sukker. Varm blandingen over middels varme, omrør av og til, til granulert sukker er helt oppløst. Smak på det - for de med en søt tann, kan det hende du må legge til søtsaker. Ikke kok opp.
Så snart damp dukker opp over melkeoverflaten og sukkeret er helt oppløst, tilsett vanillin og fjern kasserollen fra varmen.
Hell den tilberedte gelatinen gjennom en sil og bland.
Nå, mens bunnen til geléen er varm nok, kan du leke med smakene. For eksempel tilsett øyeblikkelig kaffe for å lage mokka melk gele.
Det er viktig å huske at når du tilsetter flytende smak, må du redusere mengden melk eller tilsette litt mer gelatin. Men ved å tilsette pulverkaffe eller kakaopulver kan ikke proporsjonene endres.
Hell geléen i former eller boller og avkjøl for å stivne i flere timer.
Den ferdige geléen kan serveres pyntet med bær, revet sjokolade eller søt saus etter smak.
Fra denne mengden ingredienser ble det oppnådd en delikat dessert, ikke gummiaktig, men med god form. Det smaker ikke sukkerholdig, med vaniljearoma.
Og her er geléen med mokka-smak for elskere av kaffebitterhet.
God appetitt!
Forfatter: Oksana Chayun
Interessante artikler:
TOPP 6 produkter for å forbedre synet etter 40 år
Forskere har fortalt hvorfor du ikke bør spise mye egg
Hva pølser egentlig er laget av: en komplett liste over tilsetningsstoffer
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!