Dette er sannsynligvis en av favorittoppskriftene mine fra barndommen min. Slik saltison ble tilberedt bare på høytider, ofte på nyttår, jul og påske. Ærlig talt husker jeg ikke hva den ble tilberedt i og hvordan, men nå har jeg tilpasset oppskriften til moderne forhold, og det er veldig praktisk å gjøre dette, som det viste seg, i folie.
Det er veldig enkelt å tilberede denne deilige forretten. Det er mye sunnere enn kjøpte pølser og kjøtt, så jeg anbefaler å prøve å lage det minst en gang.
Ingredienser:
- Kyllingben - 2 stk.
- Gelatin - 15 g
- Salt etter smak
- Ch.m. pepper - smak
- Krydder for kylling - valgfritt
Tilbered all maten du trenger. Vask kyllingen under rennende vann, tørk den.
Kjøp store ben, de er fete og saltisonen tørker ikke ut. Forresten anbefales det ikke å koke det fra kyllingbryst, siden den ferdige snacken definitivt vil være tørr.
Fjern huden forsiktig av beina. Skjær kjøttet av beinene, skjær det i små terninger, og brett det i en behagelig dyp bolle.
Krydre bena med salt og pepper etter eget ønske, eller tilsett favorittkyllingkrydder om ønskelig. Gelatin tilsettes i henhold til instruksjonene, bare i vårt tilfelle, ikke av mengden vann, men av kjøttets vekt.
Rør godt slik at alle bitene dekkes med gelatin.
Spred et stykke plastfolie på en flat overflate, legg kyllingeskinnet oppå den. Det kan være litt saltet og pepper.
Legg kyllingkjøttet i midten, løft forsiktig den nærmeste kanten av filmen, prøv å få endene på huden til å berøre. Rull til en rull.
Pakk arbeidsstykket i flere lag med film. Fest sidene. Jo mindre filmen er, desto mer sannsynlig vil den sprekke under tilberedningen.
Legg saltisonen i en liten gryte. Fyll på med vann slik at det dekker lett over det. Vannet må være litt saltet. Så snart det koker, må du slå på den stille stillingen slik at vannet knapt gurgler. Kok rullen i 40-50 minutter, avhengig av tykkelsen.
Etter en stund, tøm vannet, hvis det er mye væske inne i arbeidsstykket - stikk gjennom filmen og tøm alt overflødig. Avkjøl rullen, send den til kjøleskapet under en press over natten.
Deretter må du kutte av filmen, kutte saltisonen i porsjoner og servere sammen med din kjære saus, friske urter, grønnsaker og brød.
Nyt!
Forfatter: Tatiana Chudovskaya
Interessante artikler:
Føler du deg svak? Endre dietten
TOP-6 produkter som vil hjelpe deg med å "gripe" stress
10 grunner til å spise epler hver dag
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!