Pelmeni er det mest berømte halvfabrikatet som er elsket av både voksne og barn. De trenger ikke mye tid å lage mat - bare ta dem ut av emballasjen og legg dem i kokende vann. Du kan servere dumplings med rømme, eddik, soya og andre sauser, koke og steke, server med bakt ost og sopp - det er mange alternativer.
Og hvis hjemmelagde dumplings er a priori trygge, fordi du vet hvilke ingredienser som ble brukt når du støpte dem, er det vanskeligere med dumplings i butikken - ikke alle produktene består av naturlige ingredienser. Derfor er det så viktig å vite hvordan du velger dette halvfabrikatet for ikke å bli forgiftet.
Sammensetningen av dumplings: hva kan inkluderes i dem
De ideelle dumplings bør bare inneholde 7 ingredienser: kjøtt, løk, krydder (salt og pepper), mel, vann og egg. I tillegg til disse krydderne, kan det være andre, men formuleringene i dette tilfellet er veldig vage.
I følge Roskachestvo-eksperter, tilfører mange produsenter under dekke av krydder smaksstoffer og smaksforsterkere til produktene sine. Derfor anbefales det å velge de halvferdige produktene, på emballasjen som de spesifikke krydderne i sammensetningen er indikert med.
I tillegg til salt, kardemomme, karvefrø, muskat kan du tilsette. Men for mange krydder burde være alarmerende - kanskje en skruppelløs produsent bestemte seg derfor for å skjule kjøtt av lav kvalitet.
Noen produsenter tilfører også stivelse og fiber. Dette gjøres for å øke mengden kjøttpåfylling og spare penger på den. Men slike ingredienser skal ikke være i dumplings av høy kvalitet.
Du må også sørge for at dumplings ikke øker i størrelse (dessverre kan dette bare kontrolleres etter kjøp). Dette kan indikere tilstedeværelsen av soya i blandingen. Denne ingrediensen er merket på produktemballasjen som et vegetabilsk protein eller supplement. Dens tilstedeværelse i sammensetningen er en indikator på at produktet må forlates.
Hvordan velge den rette?
Før du går videre til komposisjonen, er det viktig å studere utseendet til dumplings. De må være intakte, godt sydd rundt kantene. Farge - bare hvit eller gul. Men andre farger kan indikere tilstedeværelsen av fargestoffer i sammensetningen.
Det er viktig å huske et poeng til - dumplings av høy kvalitet kan ikke lagres i mer enn tre måneder.
Ellers inneholder de mange tilsetningsstoffer og stoffer som forlenger holdbarheten, noe som kanskje ikke er gunstig for helsen. Det er sant at det er en egenart her - det hender ofte at i butikker, for ikke å tape penger på produkter, blir prislapper og datoer ganske enkelt avbrutt. Som et resultat er det ikke alltid mulig å stole på denne informasjonen.
Men det er en enkel måte å sjekke kvaliteten på halvfabrikata: du må ta emballasjen og riste den. Hvis dumplings sitter for sammen, kan dette tyde på at de har blitt tint og frosset flere ganger. Naturligvis kan du ikke kjøpe dem.
Hva mer å være oppmerksom på:
- Fylling. Det er tilrådelig å kjøpe de produktene der prosentandelen indikerer hvor mye og hvilke produkter som tilsettes dumplings. De mest delikate er de produktene der forholdet mellom kjøttdeig og deig er 60 til 40. ,
- Deig. Naturlig deig består av bare 4 komponenter: vann, mel, salt og egg. Hvis andre ingredienser er skrevet, indikerer dette tilstedeværelsen av kunstige tilsetningsstoffer i sammensetningen. Det er absolutt verdt å gi opp å kjøpe slike dumplings.
Men det viktigste er å ta hensyn til produktkategorien. Det er totalt 5 kategorier, som varierer i mengden naturlig kjøtt i sammensetningen:
- A (absolutt). Disse dumplings inneholder 80% -100% kjøtt.
- B (ta). Dette produktet inneholder fra 60 til 80%.
- Inn (Kast ut). Produktene i denne kategorien inneholder 40-60%.
- D. Andelen kjøtt er fra 20 til 40%.
- D. Produktet av laveste kvalitet. I dumplings - opptil 20%.
Om kategorier D og D - du kan bare tyde med dårlige ord (du kan drømme deg opp i kommentarene :)) Generelt sett anbefaler vi ikke å ta slike.
Velg naturlige produkter!
P.S. Litt mer om kategoriene kjøtt:
EN - ferskt kjøtt + bacon (ikke smult) + løk + krydder + litt vann.
B - frossent kjøtt (oftest biff) + løk + soya + vann + krydder
V / G - hudemulsjon (svinekjøtt) + solsikkeoljeemulsjon + biffår + soya + løk.
D - ingen kommentar.
Flere interessante artikler:
Forskere har fortalt hvorfor du ikke bør spise mye egg
TOP-8 produkter for rensing av tette blodkar
Navngitt 6 matvarer som øker stoffskiftet etter fylte 50 år
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!