Til tross for det bleke utseendet på hvite rips, viser syltetøyet fra denne bæren å være veldig vakker - den har en uvanlig ravfarge. I henhold til denne oppskriften koker vi den i 20 minutter på en måte. Delikatessen kommer ut moderat tykk, mens de fleste bærene forblir intakte. Hvis du vil ha tykkere syltetøy, kan du gjenta stekingen 2-3 ganger. Mengden sukker i oppskriften er lik mengden bær, på grunn av hvilken rips karamelliserer raskt.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Hvitbær - 1 kg.
Sukker - 1 kg.
Steg for steg oppskrift:
Å lage syltetøy til vinteren, tilbered bær, sukker og en 500 ml krukke.
Sorter ripsen før bruk, og fjern bortskjemte prøver som kan føre til gjæring. Skyll flere ganger med rennende vann, fjern alle blader. Skil deretter hvert bær fra grenene. Kast på en sil, skyll igjen med vann og la den stå - la all væske renne av.
Deretter overfører du bæren til en dyp beholder, veksler med sukker. Rør lett, sett til side i 2 timer på et bortgjemt sted.
Sørg for å dekke beholderen med innholdet med tykt gasbind, slik at insekter ikke kommer inn i den søte massen. Rist bollen flere ganger i prosessen.
Etter en bestemt periode vil ripsene, etter å ha kommet i kontakt med sukkeret, frigjøre saften. I dette tilfellet vil granulert sukker ikke oppløses helt, en liten del av det vil legge seg til bunnen av bollen.
Ha ripsene sammen med saften i en kjele, sett på en overliggende ild.
Ta bærmassen til kokeøyeblikket, fjern skummet på overflaten.
Reduser brannen. Kok syltetøyet på middels varme de neste 20 minuttene. Rør fortykningsmassen ofte, og skill den fra bunnen og veggene i beholderen slik at den ikke brenner.
Pakk den varme bærblandingen i sterile krukker. Fjern små luftbobler fra toppen av syltetøyet med en skje. Det skal heller ikke være krukker i midten. Lukk beholderen tett med sterile lokk, pakk den inn med et varmt teppe og la det stå til glasset avkjøles helt.
Etter omtrent en dag sender du hvitbærsyltetøyet til kjelleren eller pantryet for lagring til vinteren.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!