Sommeren er tiden for grønnsaker, bær og frukt, og det er også tiden for høsting for fremtidig bruk. Jeg foreslår å lage en påvist oppskrift på courgettsalat til vinteren.
Det er ikke vanskelig og tar ikke lang tid å tilberede, det består av et minimum av produkter, og det smaker fantastisk. I mange år har jeg laget en slik salat av courgette, og om vinteren er den en av de første som drar.
For tilberedning av salaten anbefales det å ta ung courgette eller courgette med tynn hud og myke frø. Hvis squashen din er litt overmoden, skrell og frø dem.
Denne vinterens grønnsakssalat passer godt til noe tilbehør og kjøtt. Dette er en flott løsning for hver dag.
Ingredienser:
- courgette (courgette) - 3 kg
- gulrøtter - 1 kg
- sukker - 250 g
- raffinert solsikkeolje - 250 g
- bordeddik 9% - 200 ml
- salt - 2 ss. l. (med et lite lysbilde)
Steg for steg oppskrift
1. La oss først tilberede alle ingrediensene.
Kutt først courgette i lengderetningen, og skjær den deretter i terninger med en størrelse på ca. 1 cm. Siden jeg har ung courgette, klipper jeg ikke huden og tar ut frøene. Hvis salaten er laget av eldre courgette med allerede tøff hud og herdede frø, så skjær den av og fjern frøene. Også, i stedet for courgette, kan du trygt bruke courgette.
Til salaten trenger du 3 kg hakket courgette eller courgette.
2. Skjær 1 kg løk i halve ringer eller kvartringer.
1 kg med tre gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Tilberedning av marinaden.
Hell 250 g sukker i en gryte, 2 ss. med et lite saltglas, hell 200 ml 9% eddik og 250 ml raffinert solsikkeolje.
4. Vi setter marinaden på bålet og varmer, omrør av og til, til sukkeret og saltet løses opp.
5. Hell grønnsaker med varm marinade. Bland alt godt og la stå ved romtemperatur i 2-3 timer, slik at grønnsakene slipper saften ut. Bland grønnsaker innimellom.
6. 2 timer gikk, grønnsakene begynte å juice. Vi setter pannen i brann og koker opp. Når væsken koker, reduser du varmen og kok salaten på svak varme i 15 minutter.
7. Vi setter den varme salaten i steriliserte krukker, tapper den litt. På slutten, hvis nødvendig, tilsett væske slik at salaten i krukken dekkes med væske.
8. Dekk glasset med et sterilisert lokk og rull det opp.
Snu de lukkede glassene på hodet, dekk dem med et teppe foldet flere ganger og la dem være i denne posisjonen til de avkjøles helt.
Fra denne mengden ingredienser oppnås 5 liter salat.
Courgettsalat til vinteren viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk. Om vinteren kan den serveres med hvilken som helst hovedrett. Husk å lage den, spesielt siden den ikke er vanskelig å tilberede.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com