Delikat, aromatisk kjøtt med en subtil sitronnote og en krydret aroma er en rett som ikke krever mye innsats under tilberedningen. Likevel kan det utvilsomt dekorere til og med et festbord eller diversifisere det daglige måltidet hyggelig. Georgisk mat regnes med rette som en av de mest delikate i verden! Kast deg inn i den solfylte Georgia-verdenen på kjøkkenet ditt!
Ingredienser:
- Storfekjøtt - 600 g
- Rømme - 2 ss
- Honning - 1 ss
- Sitron - 1 stk.
- Koriander - 1 gjeng
- Salt etter smak
Tilbered all maten du trenger. Jeg tok biff, men det kan være svinekjøtt, lam og til og med kylling. Det er bedre, selvfølgelig, å bruke kjølet kjøtt.
Vi trenger bare juice fra sitron, så den kan tilsettes kjøtt og ferdig fabrikkproduksjon. Men hvis du fremdeles tar den pressede med egne hender, så vask først sitrusen med veldig varmt vann - på denne måten vil det gi mer juice.
Georgisk mat er veldig rikt på greener, så bruk hva du har til denne retten. Persille, dill og basilikum er perfekte. Vel, klassikeren min er koriander. Denne urten er den mest duftende og pikant!
Velg flytende honning slik at den passer godt sammen med alle andre ingredienser.
Skyll kjøttet godt, tørk det, fjern overflødig fett og vener om nødvendig. Skjær biffen i mellomstore biter. Ikke mal det, ellers vil kjøttbitene vise seg å være tørre.
La oss begynne å sylte. Vi trenger en stor nok keramikk- eller glasskål. Ha biffen i den, tilsett hakket koriander og honning. Hvis sistnevnte plutselig er for tykt for deg, kan du varme det opp litt i mikrobølgeovnen, bokstavelig talt 20 sekunder.
Nylig er det en oppfatning at oppvarming av honning, når den brukes i forskjellige retter, fører til dannelse av en stor mengde kreftfremkallende stoffer. Jeg studerte denne saken lenge og kom til den konklusjonen at det ikke er slik. Derfor, med et lett hjerte, kan du bruke honning til tilberedning av forskjellige retter og baking.
Hell eller press sitronsaft i en bolle med kjøtt, tilsett rømme. Salt til din smak. Hvis du ønsker det, kan du også legge til favorittkrydderne som ligger i georgiske retter - dette er selvfølgelig suneli humle, fenegreek, allspice.
Bland alt godt og la det marinere i 30 minutter. I prinsippet kan slikt kjøtt marineres fra 20 minutter til 1 dag.
For baking trenger vi en varmebestandig tallerken. Det er best hvis den har høye sider, fordi under tilberedningen vil kjøttet avgi juice og det kan renne over. Legg biff og marinade i en passende bolle.
Forvarm ovnen til 180 grader. Stek retten i omtrent 45 minutter.
Hvis du liker en mer stuet versjon av kjøtt, kan du dekke toppen av formen med folie. Jeg liker roastbiff, så det gjorde jeg ikke.
Server georgisk kjøtt umiddelbart mens det er varmt.
God appetitt!
Server denne retten med hvilken som helst sidetallerken: poteter eller ris. Men selvfølgelig kombineres sesongens grønnsaker og grønnsaker ideelt med bakt kjøtt i georgisk stil, eller lett salater med ferske grønnsaker.
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)