For å blande, velg en matprosessor eller mikser med to typer vedlegg, så må du gjøre et minimum av tid og fysisk anstrengelse. Smørgjærdeig passer til paier med forskjellige fyllinger. Stek søtt, kjøtt, fisk, bær - eventuelle paier og paier.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk samfunn. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Mel - 180 g
Egg - 3 stk.
Smør - 50 g
Melk - 70 ml
Fersk gjær - 20 g
Sukker - 1 ss. l. + 50 g
Vaniljesukker - 5 g
Salt - 3 g
Steg for steg oppskrift:
Hvis du bestemmer deg for å bake deilige hjemmelagde paier, kna en øm, luftig, "pustende" gjærdeig. Det kalles også "kjøleskapsdeig". Det er under disse forholdene at veksten finner sted, noe som er spesielt praktisk i fravær av et varmt sted for normal korrektur.
I tillegg, for en luftig, porøs smul, bør du ikke tilsette mye mel, jobbe med hendene, rulle ut lag og forme produkter. Oppfør deg som gelerte paier. Hell omtrent halvparten av deigen i en ildfast form, og spred deretter fyllet og dekk med resten av klebrig bakingen. Du kan bruke porsjonerte beholdere (for små fylte patties).
Nøyaktig observere proporsjonene til produktene, rekkefølgen av leggingen og slå alt grundig med en kraftig enhet.
Fortynn først komprimert / fersk gjær og en skje sukker i lett oppvarmet melk. Dekk til og la deigen skummende (10-15 minutter på et varmt sted).
Pisk egg separat i 3 minutter med en klype salt. Opp til lett skum.
Parallelt, smelt og avkjøl litt smør av høy kvalitet.
Hell den skummende deigen i eggedosisen og visp videre de neste 1-2 minuttene.
Sørg for å sile hvetemelet (1-2 ganger), og hell det i den viktigste flytende sammensetningen. Vi bytter mikserdyser - nå trenger vi pisker på spiralen. Elt til melområdene er helt fjernet (3-4 minutter).
Hell på det avkjølte smøret på slutten av eltingen, rør inn med spiraldyser til fullstendig forbindelse. Smørgjærdeig til paier skal være homogen, klebrig, tyktflytende.
Hell arbeidsstykket i en ren og tørr beholder, kast inn plastfolie og legg den på hyllen i kjøleskapet for korrektur / dyrking av deigen i 60-90 minutter.
Hvis paiene dine er søte, dypper du granulert sukker (50 g), vaniljesukker (5-10 g) i den hevede bakingen og pisk alt igjen med spiraler. For deilige bakevarer, bruk deigen med en gang.
Gledelig bakeeksperimenter!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!