Belyashi er paier med kjøttfyll, stekt i en panne. De er forberedt ganske enkelt. Det viktigste er å kna en god deig, tilberede deilig kjøttdeig og gi dem riktig form. Ekte hvite skal ifølge mange eksperter være runde, litt flate, med et hull i midten. Under steking danner kjøttet en slags kork, som forhindrer at juice strømmer ut, noe som gjør at fyllet forblir saftig. Hvordan lage slike paier riktig, vil jeg fortelle deg i denne oppskriften. Så la oss begynne!
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Melk - 450 ml.
Sukker - 2 ss
Salt - 2 ts
Kyllingegg - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 1 ss (+ for steking)
Tørr gjær - 11 g.
Smør - 20 g.
Fylling:
Pære løk - 1 stk.
Kjøttdeig - 650 g
Steg for steg oppskrift:
Tilbered maten du trenger for å tilberede kjøttet i pannen.
Hell varm melk i en dyp bolle, praktisk for elting. Tilsett sukker. Rør slik at krystallene begynner å oppløses, og tilsett deretter tørr gjær.
La blandingen stå ved romtemperatur i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal gjæren aktiveres, granulatene svulmer opp, og et frodig skum dukker opp på overflaten.
Tilsett deretter vegetabilsk og smeltet smør, salt og et kyllingegg i deigen. Bland grundig for å gjøre blandingen glatt.
Tilsett deretter det siktede hvetemelet i små porsjoner, og rør godt om hver gang. Når deigen er tykk nok, legg den på bordet og elt videre med hendene, og tilsett litt mel etter behov. Mengden kan avvike noe fra det som er angitt i ingrediensene.
Den ferdige deigen skal være elastisk og ikke klebrig til hendene. Rull den i en bolle og overfør til en beholder smurt med vegetabilsk olje. Dekk bollen med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 1,5 timer.
Etter bortfallet vil gjærdeigen fylle all ledig plass og vil i det minste doble seg.
Smuldre den og del den i 18-20 like store deler, som veier ca 60 g. Rull en ball fra hvert stykke, legg den på en smurt arbeidsflate. Dekk til med et håndkle og la det sitte i 10 minutter.
Rull deretter deigkulene som kommer opp i flate kaker.
Skrell en stor løk og før den gjennom en kjøttkvern, og tilsett deretter i kjøttdeig (jeg har svinekjøtt). Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Legg 1 ss i midten av hvert flatbrød. kjøttdeig (som avbildet).
Form de hvite ved å bøye kantene opp og fylle dem med bretter i en sirkel.
Det skal være et lite hull i midten av hver kake.
Dermed forbered alle emnene.
Hell vegetabilsk olje i pannen, det skal være nok av den slik at paiene flyter fritt, og sender til bålet. Når oljen er varm, legg du de hvite ut og hull.
Stek over middels varme til den er gyldenbrun, og vend den først til den andre siden, som mulighetene Det vil ikke lenger være mulig å fullføre den første siden, for når du snur den igjen, vil kjøttjuicen rett og slett strømme ut og brenne inn olje.
Overfør de stekte paiene til en plate kledd med tørkepapir for å absorbere overflødig fett.
Myke, saftige og veldig smakfulle hvite med kjøtt, stekt i en panne, er klare. Server dem varme med rømme og urter.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!