Så fortell meg, har noen andre opplevd noe slikt? slik at oppskriften er 5 år gammel! år? Men denne fantastiske kaken, kopiert, jeg vet ikke hvem sin, har blitt eldre. I går dro vi på besøk til venner og jeg, ENDELIG!! lagde ham. Hvor oppskriften kom fra og fra hvem den kom til meg gjennom årene, er historien taus, men på slutten av oppskriften ble den kopiert fra meg: "Det ser ut til at alt... Takk til Aleha for å ta vare på og formidle tradisjoner." Et Google-søk ga ingenting: ((Og jeg vil legge til på egen hånd - jeg legg MYE epler, du trenger litt mindre eller bake uten proteiner de første 20 minuttene, ta ut, dekk til med proteiner og bake ferdig. Før du legger ut proteinene, gni litt mellom fingrene - hvis sukkerkorn kjennes - pisk til det er helt oppløst. Paien er veldig velsmakende. #bakverk #søtbakst #pai #epledeig #olgrigrecept
Ingredienser: Sure og store epler (helst Antonovka), egg, smør, rømme, mel (avhengig av størrelsen på skjeer med rømme og størrelsen på egg), sukker til deig + 200 g for marengs, brus, kanel, sitronskall og (og) oransje
Tilberedningsmetode:
Tilbered vanlig sandkakedeig fra 200 g smør, 4 eggeplommer, sukker, mel, rømme, brus. Skill 1/4 del og frys i små biter. Kjevle ut resten av deigen på et bakepapir som er tykt smurt med den resterende oljen (50 g).
Skrell og kjerne epler, del i 8 biter. Legg eplene på deigen tett inntil hverandre. Dryss kraftig med kanel. Jeg kuttet den i små biter og angret ikke, det ville være usannsynlig at jeg ville ha bakt "åtter" under mørdeig.
Skjær hver åttekant i 4 stykker. I mellomtiden pisk proteinene med sukker til et tykt skum (slik at skummet ikke beveger seg når beholderen med proteinene snus), dekk eplene helt med dem. Riv den frosne deigen på toppen og dryss med skall. Stek i ovnen ved middels temperatur til de er lysebrune. KUT KUN KALDT!