Dumplings, de er i Afrika - dumplings... Eller ikke i det hele tatt? La oss undersøke.
Variasjonen i det vi har kalt dumplings, det er i forskjellige retter.
Mat ingredienser som brukes er forskjellige, teknikk forberedelser og navn.
Den italienske versjonen heter ravioli.
De er laget av usyret deig, som er fylt med vatt og gi dem en bestemt form.
Til tross for at italienerne er gode elskere av hjemmelaget mat, er det tradisjon for matlaging ravioli hånd går tapt.
Som en uavhengig forberedelse er tidkrevende, mange foretrekker å kjøpe i butikken ferdige ravioli.
Men ingen butikktyveri ravioli kan ikke sammenligne i smak til hjemmet, som våre, russiske dumplings.
Å vite noen triks kan du gjøre et minimum av ingredienser og redusere steketiden.
Jeg deler hemmelighetene om hvordan å lage ekte italienske ravioli hjemme, har et lite sett med produkter og totalt 20 minutter av fritiden.
For deigen vil trenge:
Artikkel 3.5. mel 5 store egg
Hvordan å forberede:
Melet må settes på arbeidsflaten og gjøre en stor høyde i sentrum av fordypningen, slik nesten bare av mel veggen.
I en liten bolle Visp egg, bland godt med en gaffel.
Blandingen ble forsiktig helt inn i utsparingen i midten av melet.
Fortsett å piske eggeblandingen, gradvis å ta tak i sidene mel.
Når blandingen begynner å erverve konsistensen av deigen og fortsette å elte for hånd.
Elt deigen til elastisk og glatt konsistens.
Den ferdige deigen mat vikle film og før bruk å hvile i 30-40 minutter ved romtemperatur.
Deigen bør være elastisk og trykkfølsomme raskt å returnere den opprinnelige form.
Den ferdige deigen skal føres gjennom maskinen. For å begynne, velg en maksimal tykkelse.
Etter å ha gått glipp av når deigen, brett i to og deretter tre den gjennom maskinen. Gradvis redusere tykkelsen, til du kommer til den siste divisjonen.
Ikke glem hver gang for å strø deigen med mel.
Hvis du ikke har bil, må du bruke god gammeldags kjevle. For de tynneste sjikt til hver deig dørk skal brettes i to og rulle ut igjen. Deigen må rulle ut så tynn som mulig.
Kjevle ut deigen, legg et lag på arbeidsflaten og kutt med kniv i små firkanter.
Utfylling av ravioli kan være alt: kjøtt, grønnsaker eller fisk. Den klassiske versjonen - ravioli fylt med ricotta.
Osten blanding i en blander med den grønn pepper og hvitløk, den resulterende masse skift i en koking i pose og presse en liten mengde på hvert kvadrat-test.
Det viktigste er ikke å overbelaste ravioli fylling, ellers vil det lekke ut under stekingen.
Jeg fylte ravioli nødvendig edge tucks og umiddelbart sende dem i 2-3 minutter i kokende vann.
Viktig! Ravioli ikke frosset som dumplings. Og når kokt.
For å understreke smaken av en tallerken, kan ravioli suppleres med erter og vårløk saus.
Stek den med fløte, eggeplomme, pecorino ost og sort pepper.
Første Guanciale yngel i olivenolje, deretter legge til det hakket hvitløk og forbereder den til duftende.
I en liten bolle, bland sammen eggeplomme og fløte og smak til dem med pepper og pecorino ost.
På slutten av en guanciale og hvitløk add erter.
Utarbeidet sammen noen minutter, hvoretter blandingen legges hakket vårløk og ravioli.
Hemmelige ingrediensen - halv øse vann der laget ravioli.
Hun skjenker varmet tallerken og bokstavelig talt et minutt i en panne. Da bør ravioli fjernes fra varmen, og bare da helle sin saus.
Ferdige ravioli nødt til å tjene umiddelbart, dryss dem med revet ost.
Bon appetit!
Liker du dette? Del med vennene dine melde seg og sette Like!
Mye interessant og ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!