Til ethvert tilbehør og / eller salat av friske grønnsaker med urter, koker biff stekt over et overhead ild med løk. Vi holder høy temperatur, står ikke på seremonien og handler raskt.
Ingredienser:
Storfekjøtt - 400 g
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 30 ml
Salt, sort pepper - etter smak
Grønne - for servering
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For hjemmelaget pannestekt biff og løk, ta maten som er oppført. Det er bedre å bruke ferskt kjøtt, men hvis du har lager av frossent kjøtt, tiner du det først - overfør det fra fryseren til hyllen i hovedkjøleskapet på forhånd. Med en skånsom / langsom tining-modus vil kjøttfibrene beholde sin struktur og smak. For steking, velg raffinert solsikke- eller maisolje. I tillegg til salt og pepper kan biff tilberedes i tillegg (med hvitløk, urter og krydder) hvis ønskelig.
Trinn 2 - Skjær ren biffmasse i biter av omtrent samme størrelse. I dette tilfellet vil varmebehandlingen skje jevnt. Del den skrelte store løken i to, og hakk deretter hver halvdel i tynne halvringer. I denne retten er løken smakfullere, ikke knust i terninger, men etterlatt påtakelig.
Trinn 3 - Varm opp stekepannen med en høy side, hell i vegetabilsk olje, og legg ut påleggene etter ca. 20 sekunder. Når du suser, hold kjøttet i olje, men uten løk foreløpig. Først vil fukt frigjøres, la den fordampe helt. Rist, hold pannen ved håndtaket, eller rør med en slikkepott. Stek deretter et par minutter til det er lett skorpe.
Trinn 4 - Tilsett hakket løk i de brune kjøttbitene. Dryss over varm pepper og salt, som ikke bare forbedrer smaken, men også karamelliseringen.
Trinn 5 - Rør igjen, fortsett å steke til løken er mykgjort og gyldenbrun, og biffskallet er mer mettet - 5-7 minutter er nok. Hvis du foretrekker den stuvede versjonen, hell i 100 ml kokende vann og la koke under lokket til ønsket tekstur (20-30 minutter).
Trinn 6 - Ikke overdrykk. Fjern roastbiff umiddelbart fra varmen. Smak til og smak til med krydder om nødvendig.
Vi serverer stekt biff med løk, for eksempel sammen med kokt ris og sylteagurk, friske urter.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro