Okselever er et allsidig slakteavfall som kan brukes til å lage ikke bare koteletter, leverkake, men også en duftende saus til ethvert tilbehør til frokost, lunsj eller middag. Det viser seg velsmakende, tyktflytende, det tar ikke lang tid å lage mat. Det viktigste er å tilberede leveren slik at den ikke smaker bitter. For å gjøre dette blir avfallet fuktet i vann eller melk i lang tid, ca. 1-2 timer.
Sausen er deiligst med tilsetning av fløte eller melk, men denne oppskriften viser sin klassiske versjon, men du kan ikke begrense fantasien og eksperimentere med både de oppførte meieriproduktene og rømme eller tykk klassiker yoghurt.
Unngå å tilsette krydder eller krydder med sterk smak for å unngå å overmanne leversmaken. Når du koker innmat, må du ikke legge laurbærblader - de vil gi bitterhet til retten.
Ingredienser:
Okselever - 0,4 kg
Løk - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 40 ml
Salt og pepper etter smak
Hvetemel - 1,5 ss.
Vann - 300 ml
Dill - 0,5 haug
Hvordan lage mat:
1. Skjær inn avfallet i store biter og suge i saltet vann i ca 1-2 timer for å frigjøre bitterheten. Hvis ønskelig kan vann erstattes med melk med hvilket som helst fettinnhold. Fjern deretter leveren, klipp ut karene, filmene og venene. Skjær i små biter eller terninger. Jo finere skivene er, desto raskere vil sausen koke.
2. Skrell løkene og skyll dem under rennende vann. Skjær i halve ringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne til koke, og plasser beholderen på ovnen med maksimal varme. Legg løkskivene i smøret, reduser varmen til middels og pass i 3-4 minutter til den er myk og gyldenbrun.
3. Tilsett biter av lever i pannen, bland alt forsiktig og stek i ytterligere 5-6 minutter, omrør av og til.
4. Etter den angitte tiden vil både løk og hakkede avfallstykker stekes.
5. Hell varmt vann, ideelt sett kokende vann i pannen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Reduser varmen til et minimum og fortsett å surre sausen i ca. 15-20 minutter, og dekk beholderen lett med et lokk. Hvis volumet av vann synker i løpet av denne tiden, fyll på.
6. Rør hvetemel i 40 ml kaldt vann. Skyll fersk dill og hakk. Tilsett dill i sausen, tilsett melblandingen og kok opp under omrøring. Dette tar omtrent 1-2 minutter. Ta fatet i ønsket tykkelse, smak og slå av varmen.
Okseleversaus er helt klar. Server den med et hvilket som helst tilbehør. Det er spesielt velsmakende med potetmos eller kokte poteter.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro