Takket være gresskaret kommer manti ut saftig og velsmakende, med en ubeskrivelig aroma. Deigen til dem er plast og støper godt, etter kokingen er den myk og øm. Det spiller ingen rolle om du ikke har en komfyr, denne retten kan tilberedes i en dobbeltkoker eller multikoker.
Ingredienser:
Kjøttdeig (svinekjøtt) - 250 gr.
Kjøttdeig (biff) - 250 gr.
Gresskar - 200 gr.
Pære løk - 2 stk.
Hvetemel - 2,5 st.
Kyllingegg - 1 stk.
Vann - 200 ml.
Raffinert vegetabilsk olje - 1 ts i deigen + for å smøre formen
Salt og spisskummen etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Tilbered de nødvendige ingrediensene i henhold til listen. Hvis det er en feit hale, legg den til kjøttdeigen.
Trinn 2 - Hell vann i en bolle, bryt egget.
Trinn 3 - Tilsett salt og vegetabilsk olje. Bland godt.
Trinn 4 - Tilsett de første 1,5 koppene mel i en bolle, bland med en gaffel.
Trinn 5 - Elt deigen i 8-10 minutter med gradvis tilsetning av mel, den skal bli glatt og elastisk. Vi pakker den inn i plastfolie og legger den i kjøleskapet mens vi forbereder fyllingen.
Trinn 6 - Skrell gresskaret og fjern frøene. Vi kutter den først i tynne skiver, deretter i strimler og deretter i små terninger. Vi skreller også løken, skyller og hugger med en kniv eller på et middels rivjern.
Trinn 7 - Kombiner svinekjøtt og storfekjøtt med gresskar og løk, tilsett salt og krydder. For saftighet, hell i 50 ml vann, bland godt.
Trinn 8 - Ta deigen ut av kjøleskapet (den ble beskyttet i omtrent 20 minutter). Vi kuttet av en liten del av den. Kjevle ut deigen med en turné og kutt i biter. Dypp dem i mel på hver side.
Trinn 9 - Rull deretter deigbitene i tynne kaker. Vi sprer en spiseskje av fyllet på hver. Manty har forskjellige former, vil jeg vise, sannsynligvis, den vanligste.
Trinn 10 - Klyp først de motsatte endene av kaken, og form deretter endene med to hjørner mot midten.
Trinn 11 - Form det deretter som på bildet.
Trinn 12 - Smør sirkelen til en mantool eller dobbeltkoker med vegetabilsk olje. Vi sprer halvfabrikata på den.
Trinn 13 - Legg sirkler fylt med rå manti i en gryte med kokende vann. Vi koker dem i et par 30-45 minutter. Steketiden vil avhenge av størrelsen på halvfabrikata og tykkelsen på deigen som skal rulles. Jeg smører den ferdige mantien med smør.
Vi serverer retten til bordet umiddelbart, mens den fortsatt er varm.
Enhver saus du liker passer til mantas med gresskar og kjøtt: rømme med hvitløk, ketchup, majones eller bare smør.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro