Krydret tomat adjika er kanskje den beste sausen til servering av bakt, kokt eller stekt kjøtt. Hun understreker smaken så perfekt at man til og med kan tilgi mangelen på tilbehør i en slik rett.
Adjika er laget i sesongen med å plukke modne tomater, søt og paprika - den siste ingrediensen er bare ansvarlig for sausens skarphet, kombinert med hvitløk. Det bør huskes at frøene i paprika av varm pepper er de hotteste, derfor hvis det ikke skal høste for mye kraftig adjika, så må du bli kvitt dem ved å åpne belgene og jobbe i gummihansker, ellers kan du brenne huden hendene.
Du må oppbevare sausen i kjøleskapet eller kjelleren, i kjelleren, men alltid kjølig, da den kan begynne å "gjære". Holdbarheten er opptil 6 måneder.
Ingredienser:
Tomater - 0,5 kg
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Hvitløk - 8 fedd
Hot pepper - 3 belger
Salt - 1 ss
Forberedelse:
1. Forbered den nødvendige maten. I denne oppskriften er andelene av ingredienser angitt for en 0,5 liters boks, men de kan reduseres eller økes avhengig av beholderen som tas, så vel som din smak, slektningers eller gjesters preferanser.
2. Skyll tomatene grundig i vann, kutt hver frukt i to og fjern stiklingene, kutt deretter i store skiver eller kvart. Klipp av halene fra paprika med varm pepper, åpne dem med en kniv, arbeid med gummihansker, fjern frøene og skyll. Gjør de samme manipulasjonene med paprika. Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt mer paprika hvis du planlegger å tilberede en ikke så bitter adjika. Del hvitløken i nellik, skrell og skyll.
3. Legg tomatskivene i bunnen av en kjøkkenmaskin eller hakkskål, og tilsett deretter de skrelte paprikaene, paprikaene og hvitløksfeddene.
4. Mal alt i pulserende modus i 3-4 minutter, og snu store biter til en pureed masse.
5. Hell tomatmassen i en dyp beholder og tilsett salt. Mange kulinariske spesialister foretrekker også å tilsette granulert sukker, men på grunn av det kan adjika begynne å "gjære", så dette trinnet er rent valgfritt. Rør forsiktig for å oppløse saltet helt.
6. Overfør massen til en beholder / beholder med lokk, forsegl og legg den på et kjølig sted for å avkjøles.
7. Det anbefales å servere sausen kald. Når du serverer, legg en del av tomatadjikaen i en bolle eller på et fat, pynt med friske urter.
Hvis smaken av sausen er for krydret, anbefales det å drikke den med kald melk, ikke vann!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)