Minimum kostnad og en slik fantastisk resultat! Prøv det!
ingredienser:
svineskank
1 time. l. salt
0,5 timer. l. malt svart pepper
5 fedd hvitløk
forberedelse:
1. Vask fleskeknoke, tørk med tørkepapir. Kutt fra skaftet ben, så skånsomt som mulig uten å skade kjøttet og huden.
2. Skille kjøttet fra huden. Dekk med plastfolie og slå av forsiktig med en hammer.
3. Tilsett salt og smak til med salt og pepper på kjøttet og huden. For å redde den vakre rosa fargen på skinke etter matlagingen noen lagt som et krydder 1-2 piller av askorbinsyre.
4. Returner kjøttet til huden. Strø hakket hvitløk eller hvitløk å bruke tørt pulver.
5. Lukk kjøttet i en stram rull, slik at huden er pakket med det på alle sider.
For å rette resultatene bør ikke kreves for å valse gjenger eller sette i inngrep bandasje.
6. Pakk rull i plastfolie, sikre kantene på innsiden ikke er utsatt for vann. La det marinere i kjøleskapet i en rull per dag.
7. Sett roll i en gryte og dekk med kaldt vann.
8. Kok i filmrullen i 4 timer uten å la vannet koke, bør vanntemperaturen være omtrent 80-90 grader.
9. Ham klar til å avkjøle helt i kjøttkraft.
Så får og satt under press for å form og satt i et kaldt sted.
Klar roll i filmen settes i kjøleskapet i 2-3 timer uten åket. Deretter skåret i tynne skiver og server.
Bon appetit!
Cooking Tips:
en rull kan legge hot pepper, malt paprika eller laurbærblad;
oliven, korroderte også er godt kombineres i svinekjøtt;
rosmarin, koriander, barberries og andre krydder vil bidra til å skape de mest unike gourmet smak Rolls.
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!