I mange bøker og studier om temaet sunn livsstil kan du ofte finne informasjon om ikke å drikke vann sammen med mat. Mange tenker ikke en gang på det, og begynner å konsumere alt tørt. Men er det riktig? Vi bestemte oss for å sjekke om dette er sant, og hva fremtredende forskere sier om dette.
Hva sier motstanderne av vann?
Hvor kom informasjonen fra at du ikke skal drikke mens du spiser? For første gang kom informasjon om dette fra en amerikansk ernæringsfysiolog Herbert Shelton, en av forfatterne av det separate strømforsyningssystemet. Etter hans mening, hvis du drikker vann mens du spiser, vil væsken fortynne magesaften, noe som resulterer i at maten ikke blir fordøyd helt og kommer inn i tarmene.
Som et resultat begynner gjæringsprosesser i kroppen. Ideen hans ble umiddelbart tatt opp av andre ernæringsfysiologer.
Moderne leger forsvarer teorien med slike argumenter som:
- Magen blir utspilt ved å spise. Som et resultat bruker en person større porsjoner, noe som forårsaker fedme og utvikling av hjertesykdom.
- Vann reduserer de bakteriedrepende egenskapene til magen. Ufortynnet magesaft dreper forskjellige mikroorganismer, men hvis den blir fortynnet med vann, vil den ikke lenger være like effektiv. Å drikke væske regelmessig med vann kan føre til bakterielle infeksjoner.
- Den kalde væsken stimulerer tarmene. Dette argumentet er relatert til eksperimentet til Dr. V.D. Lindenbraten. Pasientene hans fikk bariumgrøt og fikk deretter tatt røntgen. Basert på oppnådde resultater var det mulig å finne ut at varmt vann forlot magen etter ca 5 timer, kaldt vann - innen en halv time. Som et resultat ble det konkludert med at kaldt vann, som kommer inn i kroppen, reduserer temperaturen på maten og at den ikke fordøyes og i denne formen kommer inn i tarmene.
Kan jeg drikke mat: vitenskapelige fakta
For det første må det sies med en gang at Herbert Shelton, som nettopp var den første motstanderen av å drikke mat, ikke hadde medisinsk utdannelse. Derfor er det ikke så verdt det å stole på hans ord.
I tillegg, i 2004, forskere J. R. Maltby, Nick S. Watson gjennomførte en studie: etter en planlagt operasjon ga de pasientene et glass vanlig vann. Og resultatet ble som følger: surheten i magesaften endret seg ikke, noe som betyr at vann ikke påvirker fordøyelsesprosessen på noen måte.
Også allmennlege EN. I. Vodovozova stater - du kan drikke under og etter måltidene i fred. Hun forklarte at fordøyelsesenzymer bare reagerer med matkomponenter, men ikke samhandler med vann. Tvert imot, sier hun, vanner maten opp maten.
I tillegg australske forskere P. J. Collins, M. Horowitz gjennomførte et eksperiment: de ga deltakerne et glass vann å drikke under måltidet. Og som et resultat fant de ut at vannet forlot magen på omtrent 15 minutter, og fast mat ble fortsatt fordøyd.
Dermed var de i stand til å avkrefte oppgaven om at mat på grunn av vann ikke fordøyes, og dette fører til gjæring i tarmene.
I tillegg bekrefter en studie fra amerikanske forskere fra 1979 at kroppen selv regulerer fordøyelsesenzymer. For eksempel begynner han å produsere flere enzymer selv hvis han ikke kan fordøye all maten. Derfor har vann ingen innvirkning på denne prosessen.
Virkningen av forskjellige drikker på fordøyelsen
Som du ser er alt enkelt med vann - du kan drikke, men det er bedre hvis vannet er varmt, siden det absorberes bedre av kroppen, i motsetning til is.
Men hva med andre drinker? La oss vurdere:
- Kaffe og te. I følge funnene til M. Scarr og J. R. Maltby, som ble holdt i 1989, har disse drikkene praktisk talt ingen effekt på endringen i syre. Imidlertid er det ett "men": det er tanniner i te, som svekker absorpsjonen av jern og andre viktige sporstoffer fra maten.
- Melk, gjærede melkeprodukter. Det er uønsket å drikke melk til måltidene, siden det inneholder kasein - og kroppen vår oppfatter dette proteinet som mat og begynner å fordøye det først, noe som fører til en økning i belastningen på fordøyelseskanalen. Men kroppen vår fordøyer gjærede melkeprodukter rolig.
- Saft, fruktdrikke, kompott. Husker du hvordan søte kompotter alltid ble servert til lunsj på skolen? Fakta er at det er mange enkle karbohydrater og sukker i slike drinker, og deres konstante bruk kan føre til ekstra kilo.
Men til tross for forskjellige studier, bør du likevel lytte til kroppen din - hvis du etter å ha drukket et glass vann føler tyngde i magen, bør du nekte vann under lunsj.
Kilder:
Gastrisk tømming av et fysiologisk blandet fast-væske-måltid
Langsommere måltid reduserer sult, men påvirker kaloriforbruket annerledes
Oppløsning av fast mat i menneskelig mage
IARC Monographs vurderer å drikke kaffe, matte og veldig varme drikker
Flere interessante artikler:
Leger kåret til de 7 viktigste matvarene for kvinner over 45 år
8 matvarer som senker blodsukkeret
8 matvarer du aldri bør spise
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!