Høstostkjeks har alltid tilhørt bakevarer, som i tillegg til smaksglede er gunstige for kroppen. I dag forbereder vi kaker fra cottage cheese og rømme. Sistnevnte gjør den mykere, og lar den også forbli myk i lang tid. Det viktigste her er å kna deigen riktig, og formen og størrelsen på informasjonskapslene kan velges etter eget skjønn.
Ingredienser:
- Høstost - 250 g.
- Rømme - 30 g.
- Egg - 1 stk.
- Smør - 100 g.
- Mel - 400 g.
- Sukker - 100 g.
- Brus - 1 ts
- Salt - en klype
Tilbered alle ingrediensene og en dyp eltebolle. Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd for å gjøre det elastisk og mykt.
Kombiner mykt smør med sukker.
Bland komponentene grundig med en skje, og kombiner dem så mye som mulig.
Pisk inn et egg, tilsett den nødvendige delen av rømme. Pisk blandingen med en mikser. Hvis smøret skiller seg, er det greit, det vil spre seg helt under eltingen av deigen.
Tilsett medium fett granulær cottage cheese til massen, 5% vil gjøre.
Gå gjennom sammensetningen igjen med en blender, og bryt klumpene av cottage cheese helt. Tilsett natron parallelt, det er ikke nødvendig å slukke det, siden gjærede melkeprodukter er tilstede i massen.
Før melet gjennom en fin sil. Dette vil oksygenere det og bakevarer blir mykere. Hell mel i små porsjoner i hovedsammensetningen, mens du rører med en skje.
Når alt melet er tilsatt, elter du deigen videre med hendene. Det skal ikke feste seg til håndflatene dine, ellers tilsett litt mer mel. La deigen "hvile" i 30 minutter for at brusen skal reagere med ingrediensene.
Del et stykke deig i flere porsjoner. Rull hvert til et lag fra 0,5 til 1 cm høyt, avhengig av ønsket informasjonskapsel. Klem ut deigen ved hjelp av former av hvilken som helst form, og stikk deretter hvert stykke flere steder med en gaffel. Takket være dette vil informasjonskapslene bake godt inni, og vil også få vakre mønstre.
Dekk bakepapiret med pergament, legg emnene på toppen avstand fra hverandre, siden de vil øke i volum under baking.
Stek kakene de neste 25 minuttene med ovnen oppvarmet til 170 grader. Steketiden kan variere avhengig av egenskapene til ovnen som brukes. Kontroller derfor prosessen selv, det viktigste er ikke å tørke ut informasjonskapslene. Så snart den stiger og toppen er litt brunet, ta den ut.
Dryss cottage cheese-kakene med melis før servering, dette skjuler alle mulige uregelmessigheter, og forbedrer også smaken.
God appetitt!
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)