ElloHei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Tusen takk for at du tok deg tid til å lese oppskriftene mine! Jeg vil være takknemlig for dine kommentarer og abonnementer!
✅👌 Aromaen av nybakte hjemmelagde kaker som kommer fra kjøkkenet tiltrekker seg magisk alle familiemedlemmer til å komme sammen til et koselig teselskap!
✨På kanalen min har jeg allerede publisert mange oppskrifter på et bredt utvalg av bakverk - paier, kaker, småkaker, boller.
Men i dag vil jeg dele en av favorittoppskriftene mine. de mest delikate bollene med ostemasse.
Disse bollene ble solgt på skolens kafeteriaer, så mange av dere er kjent med deres smak. Deigen viser seg å være luftig, luftig og praktisk talt vektløs, og fyllet ser ut til å smelte i munnen.
Jeg er sikker på at du i dag vil ønske å bake slike boller og glede deg selv og familien din med denne bakingen! 🥰
For å lage boller med cottage cheese trenger du: 🥙
For testen:
Melk - 200 ml
Sukker - 80 g
Smør - 40 g
Kyllingegg - 1 stk.
Fersk gjær - 15 g
Salt - en klype
Vanillin - en klype
Hvetemel - 400 g
For fylling:
Høstost (5-9% fett) - 250 g
Rømme - 1-2 ss. l.
Sukker - 1-2 ss. l. (smak)
Å fylle:
Yoghurt - 120 g
Eggeplomme - 1 stk.
Sukker - 1-2 ts l. (du trenger ikke å legge det til, det er etter din smak).
👨🏻🍳 La oss begynne å lage mat... ⤵️⤵️⤵️
Vi begynner å elte deigen - hvis det er et passende kjøkkenutstyr tilgjengelig, for eksempel alltid en elteutstyr, kan du trygt bruke den. Hell sukker og smuldret gjær i en dyp bolle. Hvis det ikke er fersk gjær, kan du ta tørre - de trenger omtrent 5 g for denne mengden produkter. Hvis du er i tvil om gjærens kvalitet, er det bedre å først aktivere den i en liten mengde varm melk, og deretter blande den med andre komponenter.
Nå oppvarmer vi melken til 35-38 grader, du kan bruke den i mikrobølgeovnen og tilsett den i gjæren med sukker.
Hell deretter det smeltede smøret, kjør inn et egg, tilsett salt og vanillin. Vi blander alt.
Vi introduserer siktet mel i deler. Elt gradvis en glatt, elastisk, nesten ikke klebrig deig. Mengden mel avhenger av gluteninnholdet, så du kan trenge litt mer av det - ca 440 g. Men det anbefales ikke å tilsette mer enn denne mengden slik at deigen ikke tettes. Ha den elte deigen i en bolle, som må smøres lett med vegetabilsk olje, dekk til med et lokk eller et bomullshåndkle og legg det på et varmt sted å heve, i omtrent en time.
Slik vokste deigen min - mer enn 3 ganger !!!👇👇👇
I mellomtiden vil deigen komme opp, klargjøre fyllet. Vi blander cottage cheese, sukker og rømme. Og gni med en gaffel eller visp til en nesten jevn konsistens. Fyllet er klart!
Elt deigen som har kommet opp lett, overfør den til arbeidsflaten på bordet, drysset med mel, og del den i 5-6 omtrent like store deler.
Vi runder hvert stykke deig og kjevler det til en rund kake som er 2-3 mm tykk og ca 18-20 cm i diameter. Så kutter vi den i to og lager skrå kutt på hver halvdel fra en av kantene.
På den delen av deigen der det ikke er kutt, sprer vi ca 1 ss. l. fyllinger.
Vi snur kanten, som er uten kutt, og lukker fyllingen og klemmer langs kantene.
Vi bretter bunen. Det viser seg at dette er et så åpent tomt.
Vi overfører de tilberedte bollene til et bakeplate, dekker med folie og lar dem komme opp i en halv time.
På dette tidspunktet forbereder vi fyllingen. Bland yoghurt, eggeplomme og litt sukker (hvis yoghurten er usøtet).
Vi setter yoghurtblandingen på de hevede bollene og legger dem i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 25-35 minutter (steketiden avhenger av egenskapene til ovnen din).
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Vi tar ut de ferdige bollene og serverer til te. Hvor myke, lette, delikate de er! De forfaller ikke lenge og forblir velsmakende, i det minste i et par dager. De blir bare ikke der lenger, uansett hvor mye jeg baker. Kok, smak, nyt te! 🍽
******************************************
Hilsen Ocsana!