Poteter bakt med sopp i rømme er en deilig hverdagsrett, og til en solid middag kan de tjene som tilbehør til fjærfe og kjøtt. Den tilberedes i to trinn: først blir champignoner og løk stekt på en overliggende ild, deretter tilsettes rå poteter, fet rømme og alt sendes til å smelte i ovnen.
Velg rømme med høy prosentandel fett, hakk potetene så tynne som mulig, nesten gjennomsiktige skiver. Da vil grønnsakslaget dampes jevnt.
Ingredienser:
Poteter - 500 g
Champignons - 150 g
Løk - 1 stk.
Rømme - 150 g
Smult / bacon - 50 g
Salt, sort pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Ta de oppførte produktene. Hvis du bytter ut fersk sopp med andre tørkede sopper, sug dem i vann for å hovne opp og kok deretter til de er myke. Uten smult eller smult på lager, stek i hvilken som helst vegetabilsk olje. Animalsk fett gjør poteter mer næringsrike, med en karakteristisk rustikk smak.
Trinn 2 - Forvarm pannen, tilsett pastaformet smult eller druk et stykke bacon. Vi sprer løken kuttet i små terninger. Kast i en klype salt for en rask karamellisering av løken. Rør og surr i 3-4 minutter til den er gjennomsiktig og gylden. Ikke la løkeskivene mørkne og brenne.
Trinn 3 - Last inn forvasket, tørket og hakket sopp. Velg størrelsen på kuttet selv. Store soppbiter passer også her. Rør om igjen og stek i 3 minutter til.
Trinn 4 - Vask og rengjør potetknollene samtidig. Strimler med tynne sirkler. Det er mest praktisk å bruke et rivjern, men du kan gjøre det med en vanlig kniv. Krydre med salt og malt pepper.
Trinn 5 - Tilsett rømme i potetene - bland og dekk hver skive på begge sider. Tilsett deretter den stekte løk-soppblandingen. Snu igjen fra bunn til topp.
Trinn 6 - Fyll den oljede ildfaste formen med tilberedte poteter med champignoner og sett dem i en varm ovn under et ark folie. Vi steker i ca 30 minutter på 180 grader. Lett forkulling de siste 5 minuttene uten folie.
Trinn 7 - Server hjemmelagde poteter med sopp i varm rømme, med en salat med friske grønnsaker og urter.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)