Jeg ønsker ost med ost smak og god sjokolade, eller i det minste pølser... Det moderne mennesket vil forstå meg, fordi halv produkter i hyllene - falske. Hvem, hvordan og hva smiene maten vår? Vi vil forstå mer.
Melk oppnådd uten kyr, pølser uten kjøtt og honning, som aldri møtt med bier. Vi forklarer hvordan å gjenkjenne maten selv er falske ...
meieriprodukter
Hvordan å fake?
Oftest forfalsket vysokozhirnye produkter. Den vanligste brudd - erstatte melk fett med vegetabilsk (palme, kokos og andre. olje). Så, gi en spredning av smør.
Til denne listen kan vi legge til melkepulveret anvendes i stedet for naturlig, additiv og stivelse, rømme eller cottage cheese til å være tykkere. En gård melk begynner å røve, reanimate, og legger til brus.
Hvor farlig?
Det er også en helserisiko hvis de spises melk med antibiotika, blir kroppen vant til dem og behandlet, om nødvendig, vil ikke være effektiv.
En skikkelig trent i vegetabilsk fett, som erstatter melk fett, transfett inneholdt, ødelegger årer og hjerte.
Hvordan skille en falsk?
Les emballasjen: hvis "melkeholdige produkt" - middel, i "håndflaten".
Se på prisen: for 1 kg ost Melken må 10-12 kg (20 rubler / l bulk.) for ostemassen - 3-4 l, for fløte - 8-9 liter. Hvis produksjonen er billigere, er det sannsynligvis falske.
For å skille den foreliggende melke skilt fra den tørre, helle den inn i et klart glass - enn skummet melk, slik at det er ugjennomsiktig. Hvis du kan se den andre glassveggen, deretter melk oppløst vann. Hvis den finnes, til melken helles i et glass vann, det begynner å flasse. Forfalskning blir raskt blandet med væsken.
For å finne ut om osten "palm": la den i noen timer ved romtemperatur. Naturlig vissen stykke ost. Forfalskning eller sprekk, eller forlate et spor av fett.
Varm smør: nå helt smelter ved 38◦S. Hold deg i form? Det er en forfalskning.
sjokolade
Hvordan å fake?
En fjerdedel av sjokolade i hyllene - unaturlig produktet. Denne konfekt som inneholder kakaosmør ekvivalenter, som palm kernel, kokos og konditori fett - "sjokolade produkt".
Hvor farlig?
Dårlig fra denne sjokolade vil du ikke, men det er en sannsynlighet for brudd på menneske BZHU (proteiner, fett, karbohydrater).
Sjokolade og uten mettet fett, og sammen med produksjon av "palm" er sannsynligvis ikke til å motta fra det mer protein, karbohydrater og fett eksponert skadelig.
Hvordan skille en falsk?
Fokus på sjokolade laget i henhold til GOST, betyr ikke dette at tilsetningsstoffer og vegetabilsk fett.
Les sammensetningen: Hvis utgangspunktet er kakaomasse, kakaosmør - det er sjokolade, hvis vegetabilsk fett - fliser.
Flisen Overflaten skal være blanke.
På feil publiserer det knase, dunk indikerer at sammensetningen er nesten ingen kakao.
Ved begynnelsen av produktet bør være matt overflate.
honning
Hvordan å fake?
Det er fire måter å forfalskning av honning.
Den første - kjemikaliet i melasse blir lagt krydder og smaker. På dette produktet, "syntetisk" er spesifisert, men i små bokstaver.
Den andre metoden - "bodyaga": naturlig honning blir oppvarmet til 70 ° C, fortynnet med sukker sirup og koke.
Tredje - salg umoden honning, faktisk, tidlig om evakuert nektar, som mye vann.
Og den fjerde - sukker. En blanding i likhet med honning, ved syrehydrolyse av sukker med sitronsyre eller annen syre.
Hvor farlig?
Fordel, som ble beregnet ut fra et slikt produkt, får du ikke.
Hvordan skille en falsk?
Honning bør ikke være for flytende, dette produktet går - som betyr at det ikke er smeltet.
Hvis en virkelig bevegelse i honning vann, vil den bunnfelle, og oppløst.
Beware "birøktere" selge 15-20 varianter av honning. En apiary kan samle 3-4 arter av honning.
Høy kvalitet honning er alltid sukker - krystalliserer.
Når du kjøper en prøve honning fra høyre kile kan starte hvis den ikke drikke.
Fisk og sjømat
Den dyreste produkt - kaviar - ikke fisk: en tang, gelatin og smakstilsetninger. Denne simuleringen teknologien gjør det mulig å selge en krukke med rød kaviar på 150-200 rubler, og svart -. I 1500-2000 rubler.
Naturlig egg er ofte laget av... skjemt. Det øvre lag ble fjernet i likvide, rørte resten tilsettes konserveringsmidler, oljer og utgang for ferskt produkt. Synd dette "teknologi" selgere av egg vekt.
Fisk, også falske, eller rettere sagt, gi en (billigere) type fisk etter hverandre.
For eksempel, kan hele rød fisk skrive "laks", selv om det ikke er slik laks har underart av laks - laks, ørret, coho, kompis, sockeye og andre. Og selge en "laks" til samme pris, men som coho og sockeye laks billigere enn laks og ørret.
Til slutt, den populære forfalskning hermetisert fisk. Oftest forfalske laksearter, som tegn på disse fiskene er like: ingen leder, svømmeføtter og skrotter for å forstå hva slags laks skjult i en bank er umulig.
Noen ganger, når produsentene sjonglering saury i bokser, og erstatte den på Sardinella eller sild. Til smak, spesielt etter tilsetning av krydder, disse typene er like, men har en lavere verdi enn saury.
Hvor farlig?
Skjemt fisk eller egg kan bli forgiftet.
Hvordan ikke å kjøpe en falsk?
- Det er best å kjøpe en del fisk, ikke fileter eller steker - så du kan se for deg at før du ser eller ikke
- Som for egg, er det nødvendig å ta hensyn til antall Juice - "kaviar suppe" væske, hvor eggene flyte. Det bør ikke være mye.
- Bedre å velge egg i bankene, som er rullet opp på stedet av kaviar produksjon, og ikke tusenvis av miles fra sjøen.
brød
Hvordan å fake?
Oftere enn ikke engasjert i svindel produsenter 'lurt' brød, for eksempel i ikke-yeasted faktisk fortsatt har vanlig billig gjær og gluten-fri - gluten.
Brød bakerier i mini steking av ferdigmikser, der brukte gjæring akseleratorer som kan være skadelig for mage-tarmkanalen.
Men i de fleste kjører rundstykker og brød Hovedproblemet i melet som det er gjort.
Tidligere i forrige århundre, ble brød bakt av hvetemel tredje klasse, som forbedrende bruker hvetemel for 1. og 2. karakterer.
Nærmere 2000 De begynte å bake brød fra hvete klasse 4, og nå - prøve å legge mel klasse 5.
Og så lite gluten, faktisk lavere proteininnhold. Og for å gjøre opp for dette, må vi improvers.
Hvor farlig?
Dette brødet gir ikke en person rett mengde gluten (protein), der brød og spise.
I tillegg er det versjoner som tallforbedrende midler som anvendes til å fremstille de boller, kan inneholde et kalsiumsalt, noe som kan forårsake hodepine.
Hvordan skille en falsk?
- Før du kjøper, klikk på knappen: godt brød er elastisk, det fort tar sin opprinnelige form.
- Når brødet er kuttet, titt på porene. God porøsitet - liten, tynnvegget og ensartet. Jo tykkere veggen, jo verre. Det er også dårlig når porøsiteten er stor (hvis, selvfølgelig, gir den ikke en resept, for eksempel i ciabatta).
- Unngå bakerier i supermarkeder og de hvor bakt "franske" brød i 10 minutter.
kjøttprodukter
Hvordan å fake?
Den mest populære metode for forfalskning av pølse - substitusjon av én type av kjøtt til andre, billigere, for eksempel, i stedet for storfe eller svin produsent anvendelser kylling.
Ifølge anbefalingene fra GOST P 52196-2011, pølse "Doctor" må være laget av kjøttdeig, gris. Men noen produsenter ikke tyder på etiketten innholdet av kyllingkjøtt, men sette det.
Dessuten er produsentene ofte skrevet på etikettene på "animalsk protein" og generøst tilsettes til kjøttdeigen, pølser og halvfabrikata av ben og brusk, skinn fjørfe.
Pølsene i stedet for animalsk protein i faget kan gå soyabønner.
Personer med problemer i fordøyelseskanalen er bedre å unngå det, men tilstedeværelsen av soya i falske produkter, har de ikke engang vet.
Hvor farlig?
Du spiser ikke hva en næringsrik fugleskinn, og potensielt farlig soya, og øker vekten av kjemikalier.
Hvordan skille en falsk?
- studere komposisjon nøye og lese navnet på produktet. For eksempel er det bedre å ikke ta "Doctor of fyrstelig", "in rural", og så videre. D. - ordlyden tyder på at pølsen ikke er gjort i henhold til den klassiske teknologi.
- Ta en titt på pølse skyggen. Det kan ikke være en lys rosa eller rød uten tilsetning av fargestoffer. Etter behandling, må kjøttet produktet være grå. Lyse og veldig hyggelig pølse er best å ikke ta.
- Oppskriften er enkel type pølse: svin, oksekjøtt, vann, salt, krydder. For noen typer pølser brukt kylling og egg. Les delen - enn det er kortere, jo bedre.
- Når snitt stykke kjøtt bør ikke lekke væske og blod. Hvis så, det spesielt pumpet vann.
Hva slags pølse ofte forfalsket?
kokt
Kokte-røykte
salami
servelat
Viktig! Pølse og rykket pølse er sjelden forfalsket, fordi det er svært vanskelig å forfalske.
Ifølge den teknologi fremstillings rykket pølser av høy kvalitet kjøtt fjernes all væske.
Den tørkede pølse kan bare legge smaksforsterker.
Liker du dette? Del med vennene dine melde seg og sette Like!
Mye interessant og ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!