Saftig, fløyelsaktig smak av courgettsuppe vil glede ikke bare deg, men også dine nærmeste. Den tilberedes i løpet av minutter, dette er spesielt viktig når det praktisk talt ikke er tid til å lage en fullverdig første kurs.
Suppe kan serveres både varm og kald, med isbiter - om sommervarmen. Tilsett den med tung fløte, rømme med noe fettinnhold, tykk vanlig yoghurt, friske urter, tørket eller fersk komprimert hvitløk hvis du liker salte smaker.
Det anbefales ikke å lage en slik kremsuppe for fremtidig bruk, det er mye lettere å lage den før servering, siden sesongen for høsting av courgette er veldig lang.
Ingredienser:
Courgette - 2 stk.
Pære løk - 1 stk.
Varmt vann - 150 ml
Vegetabilsk olje - 20 ml
Krydder etter smak
Krem 20% fett - til servering
Grønne for servering
Forberedelse:
1. Skrell løkene. Skyll, legg på et brett og kutt i to. Skjær i halve ringer. I en stekepanne med høye sider, i en kjele eller en non-stick gryte, varm opp den luktfrie vegetabilske oljen: oliven eller solsikke. Ha løkskivene i en beholder og surr til de er myke i 2-3 minutter på middels varme.
2. Skyll courgette i vann, klipp av halene fra hver. Skjær vertikalt i to og skjær i halve ringer. Overfør courgettskivene til en beholder med de sauterte løkene, rør omgående. La det småkoke i ca 1-2 minutter. Hell i varmt vann og kok til det er mørt, ca 10-15 minutter. Det anbefales at du bare bruker unge, tidlige grønnsaker uten tett skall og frø inni. Forresten, når du lager det første kurset fra courgette, vil du få en suppe med en lysere farge enn når du lager den av courgette.
3. Når squashen blir myk og mister formen, må du slå av varmen. På dette stadiet kan du legge til komprimerte skrelte hvitløksfedd eller tørket malt hvitløk i beholderen hvis du forbereder en voksen tallerken og elsker smakfull smak.
4. Pureer innholdet i beholderen med en stavmikser eller mal i en krukke i ca. 2-3 minutter til den er jevn.
5. Krydre med salt og pepper etter smak, andre krydder og krydder - hvis ønskelig, bland og varme opp på svak varme til kokende.
6. Hell krem med squashsuppe i dype boller / boller, tilsett fløte eller rømme. Pynt etter smak og server. Om sommeren, kjøle suppen i ca 15-20 minutter i kjøleskapet og server over is.
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro