Koteletter er en favorittrett for mange familier. De kan tilberedes fra alt kjøttdeig - kylling, kalkun, lam, svinekjøtt, storfekjøtt, etc. Det mest populære kjøttdeigen for koteletter i familien vår er blandet fra svinekjøtt og storfekjøtt. De er myke, saftige, med et minimum av fett.
Du kan servere koteletter med absolutt hvilken som helst tilbehør, perfekt - med kokte poteter eller pasta. Bokhvete og ris passer også godt sammen med dem. Jeg liker det også - med hvetegrøt og linser.
Lag en fersk grønnsakssalat og server med deilige hjemmelagde koteletter.
Ingredienser:
Kjøttdeig og svinekjøtt - 700 g
Løk - 100 g
Kyllingegg - 2 stk.
Lunsjbrød - 200 g
Salt etter smak
Ch.m. pepper - smak
Vegetabilsk olje - 4 ss
Forberedelse:
1. Tilbered mat fra listen. Skrell og vask løken. Kjøp kjøttdeig av god kvalitet fra en pålitelig selger. Jeg tar svinekjøtt og storfekjøtt i omtrent like store proporsjoner, oftere en skulder, og ber dem om å vri dem med en gang. Legg kjøttdeigen i en dyp, behagelig bolle.
2. Løk skal kuttes i små terninger så små som mulig og tilsettes i kjøttdeig.
3. På dette tidspunktet bør vi allerede ha en foreldet middagsrulle dynket i kaldt vann. Så snart den hovner godt og er helt myk, tøm vannet, press massen fra overflødig fuktighet.
4. Tilsett bolle, salt og pepper etter smak i bollen. Vi vil legge til egg ett om gangen og se på konsistensen til kjøttdeig.
5. Elt til det er glatt, tilsett det andre egget og bland godt igjen. Om ønskelig kan kjøttdeig bli slått av slik at strukturen i de ferdige kotelettene blir jevn. For å gjøre dette, ta den i små håndfuller og kast den tilbake i bollen, bare uten fanatisme, slik at du ikke trenger å vaske hele kjøkkenet senere.
6. Kjøttdeig viste seg å være helt jevn. Vi dekker den med plastfolie og lar den hvile i minst 30 minutter, i løpet av hvilken tid den modnes, pluss salt og pepper vil gjøre jobben sin. Hvis det ikke er tid til å vente, og du trenger å mate familien din raskt, kan du i prinsippet umiddelbart steke kotelettene, men mange profesjonelle kokker insisterer fortsatt på modning.
7. Legg hendene i bløt i kaldt vann, form dem til næringsmiddelmat. Varm uparfumert raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne og stek emnene over middels varme i 4 minutter på hver side. Snu av og til for å lage mat jevnt. Hvis det presses helt ren og gjennomsiktig juice ut av dem, er de klare.
8. Tilbered favorittretten din og inviter familien til bordet. Deilige, saftige og røde koteletter er klare.
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)