Og til et festbord og til familiemiddager og til piknik - en forrett av syltet aubergine med gulrøtter er alltid velkommen. Ikke gå glipp av sesongen med røverkjøp av blått og tomt for vinteren.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Aubergine - 4 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Hvitløk - 3 tenner.
Sukker - 2 ss. l.
Salt - 1 ts l.
Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
Eddik 9% - 2 ss l.
Hot pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Det totale utløpsvolumet er 800 ml. Selvfølgelig avhenger mye av hvor tampede grønnsaker er i beholdere. Dermed kan du tilberede en matbit for neste forbruk og oppbevare den i kjøleskapet, eller du kan fylle på lagre med søppel for vinteren.
Jo saftigere og søtere gulroten er, jo smakfullere vil de syltede eggplantene komme ut. Doseringen av krydder (salt, paprika, eddik, hvitløk, sukker) varierer. Prøv underveis og tilsett andre krydder etter behov.
Velg grønnsaker som er faste, modne, uten ødeleggelse. Beholdere (krukker med lokk) må steriliseres.
Vask først grønnsakene, skrell gulrøtter og hvitløk.
Skjær rene eggplanter i sirkler opp til 0,5 cm tykke. Ha den i en forvarmet panne med varm vegetabilsk olje (tilsett litt). Stek på høy varme i ca 2-3 minutter.
Snu de blå, mett med olje og litt kull bakfra. Vi gjør dette med alle parter. Brett inn i en romslig bolle / form.
Gulrøtter i tre grove spon, kuttet i chili-ringer (fjern de skålende frøene hvis du ikke liker overdreven krydderi). Denne blandingen, sammen med hvitløk, kan også stekes lett. Jeg lar den være fuktig, fast og saftig.
Tilsett gulrøtter, hvitløk, paprika i eggplantene.
Kast sukker og salt, hell i eddik. Rør fra bunn til topp. Vi prøver å justere mengden krydder.
Vi ramler og fyller sterile krukker med eggplanter med gulrøtter og frigjort juice.
Hvis du planlegger å la den stå om vinteren, må du sterilisere: 0,5 liters bokser - 10 minutter, liter - 15-20 minutter. Lukk deretter hermetisk, pakk inn og avkjøl sakte.
Etter avkjøling, oppbevar glassene med syltede eggplanter og gulrøtter i et kjølig rom, pantry.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!