I sommer oppdaget jeg en ny oppskrift på bokhvetsalat med stekt aubergine. Familien min likte virkelig dette alternativet, og nå er det en hyppig "gjest" i kostholdet vårt. Jeg koker den bare med aubergine og grønnsaker som er hjemme på den tiden.
Kan brukes som et tillegg til bokhvete: courgette, brokkoli, paprika, frosne grønnsaksblandinger, forskjellige typer urter, tomater. Denne frokostblandingen er kombinert med nesten alle typer grønnsaker og til og med frukt. Og også, en slik salat kan lages av den gjenværende bokhvete-grøten fra lunsj eller middag.
Det viser seg en deilig, sunn og solid salat med bokhvete. Den serveres som en uavhengig rett.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered alle ingrediensene du trenger for å lage salaten din (ingrediensliste på slutten av oppskriften).
Skrell løken og skjær i tynne fjær.
Skyll aubergine, tørk og skjær i små terninger. Kan skrelles om ønskelig.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg ut hakket løk. Stek i noen minutter. Tilsett deretter aubergineskivene. Stek, rør av og til, til den er halvkokt.
Skrell gulrøttene, skjær i små terninger. Skyll selleristengelen. Tørk den og skjær i små biter. Hvis du ikke liker selleri, må du ikke legge det til.
Tilsett gulrøtter og selleri i grønnsakene og kok sammen på middels varme til de er møre.
Tilsett nå tomatene i din egen juice. Rør om og la det småkoke et par minutter til. Hermetiserte tomater kan erstattes med friske ved å hakke dem fint eller raspe dem.
Tilsett salt, pepper og oregano. Rør og ta av kjelen fra ovnen. La grønnsakene avkjøles.
Skjær søt pepper i små terninger. Salaten vil se vakrere og elegant ut hvis du bruker paprika i forskjellige farger.
Kok bokhvete. Krydre med salt og la avkjøles litt. Eller bruk tidligere kokt bokhvete.
Kombiner alle tilberedte ingredienser i en salatskål. Avslutt med salt og pepper eller dine foretrukne krydder. Tilsett hakket hvitløk. Røre.
Salat med bokhvete og grønnsaker kan serveres både varm og kald, pyntet med urter.
Ingredienser:
- Bokhvete - 0,5 ss
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Selleri stilk - 1 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Tomater i egen juice - 2 ss. l
- Tørket oregano - 1 ts l
- Malet sort pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - 3 ss. l
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt etter smak
Forfatter: Aurica Vintu
Interessante artikler:
Disse matvarene kan bli giftige hvis de misbrukes.
TOPP 6 produkter for å forbedre synet etter 40 år
7 viktige matvarer for røykere og alkoholavhengige
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!