Hvor ofte kjøper vi smør i butikker eller supermarkeder, og bare hjemme forstår vi at produktet er sinnssykt langt fra perfekt - den har verken smak av hjemmelaget smør, eller kremaktig aroma eller behagelig lysegul farger. Etter at folieemballasjen er åpnet, dukker det opp en vanlig stang med noe slags fett i smøremaskinen, og den er nesten hvit i fargen. Noen ganger hender det at vanlig margarin ser ut og smaker mye bedre enn smør kjøpt til en høyere pris.
Så hvordan kan du skille et kvalitetsprodukt fra et illikvidt produkt og ikke mate dine slektninger med en falsk, spesielt til frokost?! Tross alt brukes smør i mange retter, fra smørbrød til potetmos, stekt i oljefisk og omeletter, eggerøre.
La oss starte i orden!
Fettinnhold i produktet
Varianter av olje:
- 50% fett - te;
- 61,5% fett - sandwich;
- 72,5% fett - bonde;
- 80% fett - amatør;
- 82,5% fett - tradisjonelt.
Alle andre fettindikatorer signaliserer at dette ikke er et reelt produkt, men en falsk, med forskjellige tilsetningsstoffer.
Husk hvor ofte du så prosenter på 62,5%, 74%, 70% - slike indikatorer ifølge GOST, nei, så selv 0,1 tiendedeler av prosent er i stand til å gi grønt lys til frigjøringen av et nytt surrogat.
Du bør også bli varslet av de forskjellige navnene på produktet, forskjellige fra de ovennevnte, for eksempel: "For te", "For smørbrød", "Naturlig kremaktig" og andre. Det ser ut til at bokstavsettet i navnet ikke har endret seg for mye, men du kan allerede legge til vegetabilsk fett når du lager varer til butikker!
GOST og TU
Siden GOST ikke overholdes strengt, kan du finne spesifikasjoner på oljeemballasjen - husk å lese sammensetningen av det valgte produktet, siden produsenten er forpliktet til å indikere alle tilsetningsstoffer, selv om de er små font. Kremen skal registreres først, deretter tilsettes ingrediensene i fallende rekkefølge etter masse.
Fryser
Den viktigste måten å sjekke kvalitetsolje på er å fryse den! Når det er frossent, vil et gårdsprodukt laget av naturlig krem bokstavelig talt bli stein - du kan ikke kutte et eneste stykke fra det, da smøret vil smuldre. Men hvis et frossent produkt lett blir spredt på brød, så har du en vanlig pålegg, det er ikke kjent fra hvilket fett det ble opprettet.
Tining
La så den frosne maten ligge på bordet. Etter 15-20 minutter kom det dråper med vann på den, men den fortsetter å opprettholde formen - det betyr at du har spredning foran deg. Ekte bondeolje vil begynne å "flyte" og vil være lett å spre etter oppvarming.
Tips: Det er best å kjøpe vanlig tung krem med et fettinnhold på mer enn 50% på markedet eller fra bondenes hender, og piske den selv ved hjelp av en mikser eller matprosessor, og skiller kjernemelk fra fettet. Slike smør vil helt sikkert være uten tilsetningsstoffer og konserveringsmidler! Den kan pakkes i plastbeholdere og oppbevares i fryseren, fjerne den fra den en dag før du smaker og plassere den i kjøleskapet for å tine produktet.
Har du forresten prøvd å lage naturlig smør med forskjellige bærsmaker? Det er sinnsykt velsmakende og aromatisk, spesielt om vinteren!
Vel, la oss gå på jakt etter gårdskrem?!
Forfatter: Alena Prika
Flere interessante artikler:
TOP-8 produkter for rensing av tette blodkar
Hva pølser egentlig er laget av: en komplett liste over tilsetningsstoffer
10 grunner til å aldri dra til McDonald's igjen
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!