Deilig lammeskish-kebab kan tilberedes selv hjemme på en grillpanne

Ikke alle liker lukten av lam. Likevel, hvis du lager riktig marinade, velger du godt kjøtt, steker det kompetent, så vil den ømme og saftige shish-kebaben oppfylle forventningene til elskere av stekt kjøtt.

For denne oppskriften er det ikke nødvendig å velge en indrefilet, massen på beinet er ikke verre. Kjøttet fra gamle dyr har en sterk spesifikk lukt, som vil påvirke smaken på grillen. Derfor anbefales det å bruke kjøttet av ungt lam, ikke eldre enn 1 år.

Marinaden spiller en viktig rolle. Det påvirker i stor grad smaken og fargen på retten. I dette tilfellet brukes en marinade basert på granateplejuice. Du kan klemme den ut av moden frukt selv eller bruke et kjøpt produkt.

Et spesielt oppdrag er tildelt teknologi. Lam kan sauteres over kull, i en elektrisk grill eller i en lignende stekepanne.

Ingredienser:

Lammelår - 10 stk

Granateplejuice - 250 ml.

Soyasaus - 3 ss

Timian - 1 ts

Rosmarin - 1 ts

Basilikum - 1 ts

Salt - 1 ts

Malet sort pepper - 0,5 ts

Løkløk - 3 stk.

Handlingsforløp:

instagram viewer

Jeg forbereder de nødvendige produktene. Jeg kuttet av overflødig fett, årer og unødvendig bindevev fra kjøttet. Skjær lenden i porsjoner, skyll og tørk med et papirhåndkle. Jeg bruker kjøpt granateplejuice.

I bollen, hvor jeg skal marinere kjøttet, kombinerer jeg juice, soyasaus, tørrmalt timian, rosmarin og basilikum.

Jeg tilfører salt til marinaden etter smak og tilsett nykvernet pepper.

I den tilberedte marinaden skifter jeg kjøttet og løken kuttet i kvart. Jeg dekker oppvasken med plastfolie og lar lammet marinere i 4-8 timer. Jeg rører med jevne mellomrom slik at den marinerer jevnt.

Forvarm en grillpanne over litt over middels varme. Jeg steker kjøttbitene i 3-4 minutter på hver side. Sammen med lam steker jeg løkkvartene til de karakteristiske grillstripene.

Senk deretter varmen til lav og dekk pannen med et lokk i 10 minutter.