Middelhavsretter kombinerer mat fra alle de mange middelhavslandene. Til tilberedning brukes den beste olivenolje, urter, oster, krydder, oliven og grønne oliven, noe som gjør smaken uforglemmelig.
I dag forbereder vi kjøtt. Svinekotelett panert med middelhavskrydder er deilig alene. Og i kombinasjon med tomat-oliven saus og mozzarella-ost, vil denne retten ikke bare tilfredsstille sulten din, men også etterlate en uforglemmelig ettersmak som du vil ønske å komme tilbake til igjen og igjen.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg.
- Mozzarella ost - 250 gram
- Tomater i egen juice - 700 gram
- Sukker - 1 ts
- Egg - 1 stk.
- Brødsmuler - 200 gram
- Olivenolje - 100 ml.
- Oliven - 1 boks
- Oliven - 1 boks
- Krydder etter smak
- Salt - 1 ts
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
Jeg forbereder de nødvendige produktene. Jeg kuttet kjøttet i porsjoner som er minst 1 cm tykke. Til kotelettene bruker jeg nakkedelen.
Jeg sprer det skivede kjøttet på brettet, dekker det med folie og slår det av. Filmen vil forhindre at arbeidsflaten spruter.
Jeg tilsetter salt og pepper til hvert stykke på alle sider.
Bland, i en bolle, egget med en dråpe vann til panering. Hell brødsmuler i en annen beholder og bland dem med en blanding av middelhavskrydder og urter (malt hvitløk, timian, rosmarin, oregano, basilikum, paprika).
Først dypper jeg hvert kjøttbit i et sammenvispet egg og ruller så i brødsmuler.
Jeg legger de ferdige karbonadene på et brett og lar stå en stund, slik at paneringen tørker litt.
Varm olivenolje i en stekepanne og stek panert kjøtt på begge sider til det er brunt. Jeg overfører de ferdige kotelettene til et papirhåndkle slik at det absorberer overflødig fett.
Tilsett olje i pannen der kjøttet ble stekt. Jeg spredte løk, kuttet i strimler og hvitløk. Jeg overfører dem til gjennomsiktighet.
Jeg legger til oliven og oliven. Jeg lar noen av dem være intakte, og noen kutter jeg i sirkler. Rør i ytterligere 2-3 minutter.
Hvis sausen virker tykk, kan du tilsette litt olivenmarinade eller vann.
Jeg legger til hakkede tomater i min egen juice og lar sausen simre under lukket lokk over middels varme i 30 minutter. På slutten tilsetter jeg litt salt etter smak og tilsetter litt sukker og de samme krydderne som jeg brukte i paneringen.
Overfør tomatsausen til bakebollen. På toppen av den legger jeg ut svinekotelettene og legger en sirkel med mozzarellaost på hver skive.
Forvarm ovnen til 180 grader. Jeg baker kjøttet til osten smelter, 10-15 minutter.
Duftende, velsmakende kjøtt i Parma-stil er klart.
Ikke bli overrasket når platene er tomme og ikke engang en dråpe saus er igjen på dem. Derfor anbefaler jeg å lage mer saus.
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
Leger kåret til de 7 viktigste matvarene for kvinner over 45 år
5 matvarer som svekker tarmene til en voksen
Disse 6 mat- og medikamentkombinasjonene kan være dødelige
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!