Mange liker ikke å lage koteletter fra dette kjøttet, og alt på grunn av lukten. Men dette er absolutt ingen grunn til å nekte deg selv dem! Den ubehagelige lammearomaen kan lett elimineres ved å tilsette kjøttdeig litt fersk mynte - den nøytraliserer lukten og gir retten sitt eget snev av friskhet.
Lamkoteletter serveres bare varme, de spises ikke kalde. Du kan legge til forskjellige sauser til dem: ketchup, hvitløk, rømme med et hvilket som helst fettinnhold. Det er også tillatt å pynt dem med grøt, pasta, bakte eller stuvede grønnsaker.
For å forhindre at koteletter faller fra hverandre når du steker, må du legge til et kyllingegg i kjøttdeig, samt brødsmuler som absorberer overflødig fett. Det er tillatt å steke dem i grønnsaker / smør, smult, etc. Skjær forsiktig filmer og årer fra kjøttet slik at de ikke kommer over senere i den ferdige retten.
Ingredienser:
Lam - 400 g
Pære løk - 0,5 stk. (stor)
Kyllingegg - 1 stk.
Brødsmuler - 5 ss
Krydder for kjøtt - 1 ts
Hvitløk - 2 fedd
Fersk mynte - 2 kvist
Salt - 3 klyper
Malet sort pepper - 2 klyper
Vegetabilsk olje - 40 ml
Hvordan lage mat:
Lage mat.
Få lam med fete lag, kanskje til og med bein. Skjær ut masse og smult, kutt av filmene og venene. Skyll kjøttet i vann og tørk det med et tørkepapir.
Skyll myntekvistene og plukk av bladene. Skrell løk og hvitløk, skyll i vann.
Før kjøttet, løk, hvitløk, mynte gjennom en kjøttkvern, og legg et rist med store celler i teknikken.
Tilsett 1-2 ss. brødsmuler, pisk i kyllingegget. Rør inn kjøttkrydder, salt og malt svart pepper. Elt kjøttdeigen forsiktig, bland alle ingrediensene. La stå ved romtemperatur i 10-15 minutter for å svelle.
Hell resten av brødsmulene på en separat tallerken eller tallerken. Med våte palmer klemmer du av en del av kjøttdeigen og danner en avrundet kotelett ut av den. Dypp den i brødsmuler på en tallerken på alle sider.
Gjør det samme med resten av kjøttmassen, og danner kotelettemner fra den.
Hell vegetabilsk olje i pannen og varm den grundig ved å plassere beholderen på komfyren og slå på maksimal varme. Senk deretter varmen og legg arbeidsstykkene i smøret. Stek på hver side i 3-4 minutter, etter å ha snudd kotelettene, dekk beholderen med et lokk slik at de dampes inni. Oppvarming skal være moderat!
Legg de ferdige lammekotelettene på tallerkenene og server med grønnsaker, sauser, garnityr.
Forfatter: Alena Prika
Interessante artikler:
Disse matvarene kan bli giftige hvis de misbrukes.
TOPP 6 produkter for å forbedre synet etter 40 år
7 viktige matvarer for røykere og alkoholavhengige
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!