Det er ikke noe svar på spørsmålet: hvor mange typer khachapuri er det? Georgiske kokker klarer fremdeles å komme med nye versjoner av populære bakevarer. Dens kjente typer mister ikke relevansen. Hvis du bestemmer deg for å lage khachapuri hjemme, start med de enkleste alternativene for ostekaker. Denne oppskriften beskriver prosessen med å lage Megrelian khachapuri. De skiller seg fra de Imeretiske ved tilstedeværelsen av ost ikke bare i fyllet, men også på toppen av flatbrødet.
En detaljert prosess for tilberedning av deig til khachapuri finner du i denne oppskriften.
Suluguni blir tatt for fyllingen. Imidlertid vil enhver annen syltet ost gjøre det. Siden suluguni inneholder tilstrekkelig mengde salt, er det ikke nødvendig med ytterligere bruk.
Ingredienser:
For testen:
Vann - 150 ml.
Hurtigvirkende gjær - 7 gram
Melk - 100 ml.
Smør - 30 gram
Sukker - 1,5 ss
Salt - 1 klype
Egg - 1 stk.
Hvetemel - 500 gram
Vegetabilsk olje - 0,5 ts
For fylling:
Suluguni - 600 gram
Eggeplomme - 1 stk.
Handlingsforløp:
Forbered deigen til khachapuri på forhånd.
Til deig blander jeg gjær, varmt vann og en klype sukker. La stå på et varmt sted til gjæren er aktivert. Etter 30 minutter, tilsett de resterende ingrediensene i deigen og elt deigen.
Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la den heve i to timer. Jeg elter deigen en gang etter en time.
Til fyllingen rasper jeg saltlakeosten.
Jeg deler den matchede deigen i tre like deler, som veier omtrent 270 gram.
Jeg ruller hver av dem i en bolle og dekker med et kjøkkenhåndkle slik at de ikke tørker ut. Jeg triller deigen til en kake en etter en.
Jeg smurte 150 gram revet ost i midten av arbeidsstykket. Jeg samler og fester kantene på deigen i midten i form av en knute.
Jeg snur bunten med fyllingssømmen ned og ruller den igjen til en flat kake. Størrelsen er 20-21 cm i diameter.
I midten danner jeg et lite hull for luft og damp å unnslippe. Jeg smører halvfabrikatet med eggeplomme.
Dryss ost på kaken (50 gram). Jeg gjør det samme med de gjenværende blankene.
Jeg baker i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 10-12 minutter.
Khachapuri Megrelian er klar.
Fantastiske bakverk viste seg, de er gode i alle former - du kan servere varmt eller kaldt. Det viktigste er for godt humør, et selskap med gode venner og et glass Kindzmarauli.
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
Disse matvarene kan bli giftige hvis de misbrukes.
TOPP 6 produkter for å forbedre synet etter 40 år
7 viktige matvarer for røykere og alkoholavhengige
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!