Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia og jeg er glad for å ønske deg velkommen på kanalen min Tasty Just Fast!
I dag vil jeg tilby deg å tilberede en hjemmelaget kake a la Tiramisu.
Kaken er laget av møre, bløtlagte sjokoladekaker og utrolig deilig smørkrem med et hint av kaffe.
Kaken er veldig harmonisk og deilig. Du får ikke kjøpt denne kaken i butikken.
Du kan se min trinnvise videooppskrift nedenfor.
La oss lage mat
La oss starte med kremen.
Smørkrem - del 1
Til 60 gram fløte med et fettinnhold på 30-35 %, tilsett 40 gram espressokaffe, bland og varm opp til det er varmt.
Hell 100 gram hvit sjokolade i varm kaffe med fløte. Hell slik at sjokoladen er helt dekket med fløte.
Vent et par minutter til sjokoladen smelter og bland alt godt med en visp til det er glatt.
Vi fjerner den sjokoladekremede massen i kjøleskapet og tilbereder en sjokoladekjeks.
sjokoladekjeks
Deigen koker veldig raskt, så ikke glem å slå på ovnen umiddelbart for å varme opp til 180 grader.
Sikt over i en bolle
- 110 gram eller 5,5 ss. spiseskjeer uten toppen av hvetemel
- 25 gram eller 2,5 ss. toppløse kakaoskjeer
- Tilsett 90 gram eller 4,5 ss. skjeer uten toppsukker
- 6 gram eller 1 ts. en skje brus
- en klype salt
Bland til jevn.
Legg til tørr blanding
- 100 gram eller ml melk ved romtemperatur
- 40 gram eller 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 egg
Bland til jevn.
- tilsett 14 gram eller 1 hel ss. en skje med 9% eddik. I denne oppskriften, 1 full ss. en skje med 9% eddik kan erstattes med 2 ss. skjeer med ferskpresset sitronsaft
Rør til jevn, eddikreaksjonen skal stoppe helt.
Ta deigen fra veggene og bland langs bunnen. Deigen er ikke tykk, den renner lett av skulderbladet.
Jeg baker en kjeks i formen 19 x 19 cm. Jeg lukker skjemaet med bakepapir.
Hell røren i formen og fordel jevnt.
Bank formen i bordet for å fjerne store luftbobler fra deigen.
Vi fjerner kjeksen for å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Kaken min tok 25 minutter å bake.
Vi sjekker beredskapen til kjeksen med en trepinne. Vi stikker hull, hvis pinnen kommer ut tørr, så er kjeksen klar. Det er ikke nødvendig å overtørke kjeksen.
Mens kaken steker, klargjør du toppingen for den.
Impregnering for kjeks
Blander sammen
- 40 gram eller 2 ss. skjeer uten toppsukker
- 20 gram eller 2 ss. toppløse kakaoskjeer
- 70 gram eller ml varm melk
Rør til jevn, sukker og kakao skal være helt oppløst.
- tilsett 20 gram eller 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
Bland til jevn. Impregneringen er klar.
Stikk umiddelbart hull på hele den varme kjeksen med en pinne og fyll den med impregnering.
Siden kjeksen min har en bakke i midten, heller jeg ikke umiddelbart ut all impregneringen, men vanner den gradvis. Slik at impregneringen jevnt bløter hele kjeksen.
Vi lar kjeksen avkjøles til romtemperatur, ønsker du at kjeksen skal avkjøles raskere kan du sette den kaldt.
Mens kjeksen avkjøles, gjør du ferdig kremen.
Smørkrem - del 2
Alle produkter til kremen skal være avkjølt.
Mascarpone-kremost kan erstatte myk ostemasse. Slik cottage cheese kan enkelt og enkelt tilberedes fra kefir.
Hvordan lage myk deig cottage cheese fra kefir kan sees i videoen min
Til 350 gram Mascarpone-kremost, tilsett all den tidligere tilberedte, kjølte sjokoladekremmassen og 240 gram fløte med et fettinnhold på 30-35%.
Begynn å piske på den laveste hastigheten på mikseren, og øk mikserens hastighet gradvis til den høyeste. Pisk fløten på maksimal hastighet til mikseren til den er jevn og luftig.
Den ferdige kremen skal være stabil og øke i volum med ca. to ganger.
Sett umiddelbart til side 2 fulle ss. skjeer krem, med denne kremen vil vi senere justere sidene på kaken. I mellomtiden setter du den reserverte kremen i kjøleskapet.
La oss lage en kake
Hvis kjeksen har en topp, skjær den av. Vi vil ikke trenge det, du kan bare spise det, det er veldig velsmakende i seg selv.
Kjeks skåret i to kaker.
Jeg lager et lett snitt langs kanten av kjeksen med en kniv, setter en tråd inn i snittet og kutter kjeksen med en tråd.
Overfør bunnlaget til en tallerken. Vi installerer en avtakbar form og acetatfilm.
Del kremen visuelt i to deler og dekk kaken med halvparten av kremen.
Vi sprer den andre kaken på kremen, trykk lett på kaken.
Dekk kaken med andre halvdel av kremen.
Vi jevner ut kremen og setter kaken i kjøleskapet for å trekke og stabilisere seg i minst 3-4 timer, jeg pleier å rense den om natten.
Den avkjølte kaken frigjøres fra formen og acetatfilmen.
Vi dekker sidene av kaken med den tidligere satt til side krem. På slutten jevner jeg kremen med et stykke acetatfilm.
Dryss toppen av kaken med siktet kakao.
Kaken er veldig velsmakende, familien min likte kaken veldig godt, jeg håper du vil like den også! Jeg anbefaler deg å lage mat!
Ingrediensene er beregnet for en kake som måler 19 x 19 cm, 6 cm høy og veier 1200 gram.
I 1 ss uten topp - 20 gram mel, med topp - 30 gram mel.
I 1 ss uten topp - 20 gram sukker, med topp - 25 gram sukker.
sjokoladekjeks
- 2 egg
- 100 gram (ml) melk
- 40 gram (4 ss. spiseskjeer) vegetabilsk olje
- 110 gram (5,5 ss. spiseskjeer uten topp) hvetemel
- 25 gram (2,5 ss. skjeer uten topp) kakao
- 90 gram (4,5 ss. skjeer uten topp) sukker
- en klype salt
- 6 gram (1 ts. skje) brus
- 14 gram (1 hel ss. skje) 9 % eddik
Impregnering for kjeks
- 70 gram (ml) melk
- 20 gram (2 ss. skjeer uten topp) kakao
- 40 gram (2 ss. skjeer uten topp) sukker
- 20 gram (2 ss. spiseskjeer) vegetabilsk olje
Smørkrem
- 60 gram fløte med et fettinnhold på 30-35 %
- 40 gram espressokaffe
- 100 gram hvit sjokolade
- 350 gram Mascarpone kremost
- 240 gram fløte med et fettinnhold på 30-35 %
topping
- Kakao
Jeg anbefaler også at du ser på siden med disse oppskriftene.
Tiramisu iskremkake. Tilberede uten iskremmaskin, like enkelt som å avskalle pærer
Fordelen med Tiramisu iskremkake er at den kan tilberedes på forhånd og glede deg selv og dine kjære med en deilig dessert når som helst.
Ostekake. Inspirert av den berømte Tiramisu desserten
Luftige kjekse dynket i sterk kaffe og den mest delikate ostemassekremen - en veldig smakfull kombinasjon!
Jeg ønsker deg god appetitt og godt humør!
Abonnere skriv kommentarer, del med venner og ikke glem å like 👍 – Det er inspirerende 😊